Humus Birçoğumuz İçin Atıştırmalık Bir Atıştırmalıktır, Ama Aslında Sağlıklı mı? Diyetisyenler

Humus o kadar uzun süredir var ki, kesin kökeni takip edin, yemek kitapları 13. yüzyılda kaydedilen tarifleri gösterse de. Yunanlılar iddia etmeyi sever Humus ancak Mısırlılar da onlardan kaynaklanır ve humus kelimesi, nohutun ana bileşeni olan Arapça nohut kelimesinden gelir. susam, limon ve sarımsak ile birlikte humus , varyasyonlar ve seçenekler sonsuz olsa da.

Bu günlerde humus, çoğumuzun her zaman buzdolabında sakladığı kolay ve sağlıklı bir besindir. Bir düşük karbonhidratlı atıştırmalık bu hala seni tok hissettirecek mi? Harika, humusunuza bir dolmalık biber veya havuç batırın. Daha ağır bir şey mi arıyorsunuz? Simit, tost veya pide üzerine sürülen humus sağlam bir seçenektir. Humus'u sık sık bariz sağlıklı bir seçenek olarak kabul etsek de, dır-dir humus iyi mi Uzmanlara danışmaya karar verdik - işte söyleyecekleri.

Humus sizin için iyi mi?

Porsiyon kontrolü hakkında konuşmak için iyi bir zaman. Humus, doğası gereği sağlıklı bir gıda olsa da, porsiyon kontrolü, onu sağlıklıdan sağlıksıza hızlı bir şekilde yönlendiren bir bileşendir. Brigid Titgemeier, fonksiyonel tıp kayıtlı diyetisyen ve My Food is Health'in kurucusu,Mağazadan satın alınan humusun porsiyon boyutunun 2 yemek kaşığı olduğuna ve porsiyonun en fazla 2 gram protein sağladığına dikkat çekiyor. Çoğu insan humusun vejeteryan bir protein kaynağı olduğunu düşünür, ki aslında öyle değildir. Proteinden daha önemli bir diyet yağı kaynağıdır.

Humusun sağlıklı olup olmadığını belirlerken iki şeyi göz önünde bulundurmak önemlidir: onu yiyen kişi ve kaynağı. Titgemeier şöyle diyor: FODMAP'ler (Fermente edilebilir Oligo-, di-, mono-sakkaritler ve polioller), muhtemelen nohut veya humus yemekten şişkinlik ve karın şişliği yaşayacaklardır.

Tüm humus yiyiciler, isterlerse daha sağlıklı bir seçenek seçeceklerdir. kendi yapmak , son derece kolay ve koruyucular veya lezzet arttırıcılar gibi gereksiz bileşenler olmadan.

İlişkili: Patlamış Mısır Sağlıklı mı?

Humusun sağlığa faydaları

Humus aynı zamanda fonksiyonel beslenme uzmanının da belirttiği gibi iyi bir lif kaynağıdır. Jen Dreisch kardiyovasküler sağlık, Crohn hastalığı, Hiatal herniler, IBS için faydalı olduğunu söylediği, yüksek tansiyon , kolesterol seviyelerini normalleştirmek ve bağırsak fonksiyonunu iyileştirmek.

Wendy Sterling, için sertifikalı bir yeme bozukluğu kayıtlı diyetisyen ve ekip beslenme uzmanı Oakland Atletizm Nohutun lif açısından zengin olmasının yanı sıra sağlıklı miktarda demir, potasyum ve nişasta sağladığını söylüyor. Humus haline getirildiğinde nohutlar, onları kalp açısından da sağlıklı yapan harika bir yağ ve sarımsak kaynağıdır.

İlişkili: 28 Çılgın Humus Tarifi

Humus sağlıksız hale geldiğinde

Genel olarak, humus sağlıklı atıştırmalık listesinde kalmak için iyi bir seçenektir, ancak bazı dezavantajlar da vardır.Titgemeierolduğuna dikkat çekiyoryağın kalitesi önemlive eğer evde humus yapmıyorsanız, kanola yağı gibi yağlarve soya fasulyesi ve ayçiçek yağı gibi yüksek oranda işlenmiş sanayileşmiş tohum yağları içeri sızma eğilimindedir.

Diğer bir sorun, organik olmayan, mağazadan satın alınan humus markalarındaki ve bileşenler organik olmadığı sürece potansiyel olarak ev yapımı olan pestisitler.sterlintüketicilere dikkat etmelerini tavsiye ediyor. bir makale kiÇevresel Çalışma GrubuTemmuz 2020'de bunu belirten bir makale yayınladınohut - ve dolayısıyla humus - yüksek düzeyde yabani ot öldürücü herbisit, glifosat içerirkanser ile bağlantılı olmuştur.

İlgili: Humus Remix için 8 Sağlıklı Yol

Sterling diyor ki, EWG veEPA, tolere edilebilir bir güvenlik seviyesi olarak kabul edilenlerin farklı seviyelerine sahiptir.endişeler için, EPA'nın seviyesi çok daha yüksek. Ancak bir tüketici olarak sıfırın üzerindeki herhangi bir şey kabul edilemez geliyor. EWG makalesinin harika yanı, diyor ki,nohut/humus en çok glifosat içerenden en az içerene doğru sıralarve görünen o ki, organik olanlar çoğunlukla daha düşük seviyelere sahipler.

Şimdi Sağlıklı Bülten

humusun yanında ne yenir

Dreisch, Titgemeier ve Sterling, humusu taze sebzelerle eşleştirmenin, vücudunuz fasulyeleri sindirebildiği sürece sağlıklı bir atıştırmalık olduğu konusunda hemfikir. Dreisch, Havuç, kereviz, turp, kabak dilimleri, brokoli ve karnabaharın hepsi harika seçenekler ama çiğ sebzeleri sindirmek daha zor, bu yüzden hızlı bir buhar yapıyorum ve sonra humusa daldırıyorum. Elma dilimleri de biraz parlama ile eğlenceli bir seçenek.

Sırada, beş veya daha az malzeme içeren bu atıştırmalık tüyolara bir göz atın.

Kaynaklar

• Brigid Titgemeier, fnonctional tıp kayıtlı diyetisyen ve My Food is Health'in kurucusu.
• Jen Dreisch, fonksiyonel beslenme uzmanı.
• Wendy Sterling, Bay Area'da sertifikalı yeme bozukluğu kayıtlı diyetisyen ve kurul onaylı spor diyeti uzmanı.
• Çevre Çalışma Grubu: Humus, Nohutta Yüksek Seviyede Bayer Ot Öldürücü Bulundu.