Kaju Fıstığı Nereden Geliyor?

Nerede olduğunu hiç merak Kaju fıstığı dan geliyorum? Diğer fındıklar gibi bir kabuğun içinde büyüdüklerini düşünebilirsiniz, ancak gerçek kökenleri çok daha tuhaf.

Her şeyden önce, kaju fıstığı aslında fındık değil, tropik iklimlerde yetişen büyük, yaprak dökmeyen bir ağaç olan kaju ağacından elde edilen meyvelerdir. Ağaç, elmaya benzeyen sarı ve kırmızı oval yapılar oluşturan kırmızı çiçekler üretir. Bu sözde kaju elmaları çok sulu ve hamurludur ve meyve suları genellikle tropikal meyve içeceklerine eklenir.

Kaju elma ve meyve.(iStock)

Ancak “kaju elmaları” aslında bilimsel anlamda meyve değildir;gerçekkaju ağacının meyvesi sonunda büyüyen böbrek şeklindeki oluşumdur.

Drupes olarak da adlandırılan bu meyveler hasat edilir ve kaju fıstığı olarak bildiğimiz şeye dönüşür. Ham haliyle, meyvenin dış tabakası, yemekten önce çıkarılması gereken, zehirli sarmaşıkta bulunan toksine benzer güçlü bir cilt tahriş edici olan anakardik asit de dahil olmak üzere birçok toksin içerir.

İlişkili: Ejderha Meyvesi Nedir ve Nasıl Kesilir?

Kaju fıstığının kavrulması toksinleri yok eder, ancak duman ciğerleri tahriş edebileceğinden kavurma işlemi açık havada dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. hayat -tehdit derecesi. Kajular kavrulduklarında doğal yeşilimsi gri renklerinden mağazalarda satılan açık kahverengi 'fındık'a dönüşürler.

Bir dahaki sefere bir kutu kajuyu açtığınızda, o küçük c şeklindeki 'fındıkların' ağaçtan masanıza yaptığı uzun yolculuğu takdir etmek için biraz zaman ayırın!

İlişkili: Rambutan Nedir?