Food Network'ten Sunny Anderson, Kendine Güven, Mutfak Kısayolları ve Denemeniz Gereken S'Mores Dip'i Üzerine
Melek Numaranızı Öğrenin
güneşli Anderson sevgiyle sonbaharı yeme mevsimi olarak ifade eder. Ve bir yemeğin etrafında kutlamaktan daha iyi bir yol var mı? 45 yaşındaki Food Network kişiliği ve ortak ev sahibi, benim için Cadılar Bayramı ile başlıyor ve oradan gerçekten yokuş yukarı gidiyor, diyor. Mutfak . Zengin renkleri ve tatları ile sonbahar, bagaj ücreti, futbol sezonu ve Şükran Günü anlamına gelir - tüm bunlar Anderson'ın en sevdiği şeylerdir. (Tatiline özel Türkiye Günü Güneşli Yol 14 Kasım'da Food Network'te başlıyor ve şefler, tasarımcılar, aile ve arkadaşlar kutlamaya yardım ediyor.)
Pandemi boyunca, Anderson ve Mutfak Yardımcı yıldızlar evden aile tarzı şovlar çekiyorlar, böylece izleyiciler onları doğal unsurlarında yakalayabilirler - Sunny için, New Jersey'de evde yaratıcı atıştırmalıklar ve yemekler icat ederken kurtarma yavrularını mutfak şaheserlerini çalmaktan alıkoyuyor. (Köpeği Gary Gumbo, yakın zamanda bir tavuklu sandviç kaybolduğunda suçluydu.)
İlişkili: Tatil Yemeğinizi Değiştirecek En İyi 101 Şükran Günü Garnitürleri
Yıllar boyunca, cana yakın mutfak stilinde ince ayar yaptı, bir Ordu ailesinin kızı olarak yaptığı dünya seyahatlerinden gelen etkileri birleştirdi ve Hava Kuvvetleri'ndeki zamanının deneyimini yayınladı - evet, tıpkı Günaydın , Vietnam .
Parlak taraf kişiliğiyle Anderson, sağlık sorunlarınız ne olursa olsun, yemekten keyif almanızın ateşli bir savunucusudur. Kore'de askerdeyken teşhis konduğu, sindirim sisteminde iltihaplanma ve ülserlere neden olabilen bir bağırsak hastalığı olan ülseratif kolit ile yolculuğunu paylaştı. Tedavisi olmadığını bilen benim gibi bir sürü insan var, ama bir şekilde üstesinden gelebildik, diyor ve hastalığı 20 yıldır remisyonda tutuyor.
Anderson bizimle sağlıklı kalmak ve yemek zevkini korumak, restoran artıklarını kullanmak için ipuçları ve isteklere karşı duruşunun neden her zaman pes etmek olduğunu anlattı.
kendini yayarsın güven açık Mutfak (ve mutfakta!). Yemek televizyonunda bu kadar dinamik bir kariyerle nasıl başa çıkıyorsunuz?
Güvenimin sırrı, umursamamam. İnternet var olmadan önce [büyüdüğüm] için gerçekten şanslıyım, bu yüzden değerimi onda bulamadım. Kişiliğimi onda bulamadım. Ve içinde kim olduğumu bulamadım. Bunu evimde, çekirdeğimde ve deneyimlerimde buldum. Bu yüzden internete adım attığımda, kendim olduğum için rahatım. Bu konumda, internet bizim vitrinimiz gibidir. Ve vitrininize gelip kötü olacak insan eksikliği yok. İnsanların kelimelerin beni engelleyebileceğini düşünmelerine daha çok sinirleniyorum. Ama biri bana gerçekten güzel bir şey söylediğinde, bunu tamamen kalbime alıyorum.
İlişkili: Coronavirüs Pandemisi Sırasında Bayramınızı Güvende Tutmak için 35 Sanal Şükran Günü Fikirleri
Televizyonda bir şef olarak hedefiniz nedir?
Yemek pişirmemi yeni başlayanlar için değil, aynı zamanda yemek yapmayı bilen ve yeni fikirler veya bir şeyler yapmanın yeni yollarını arayan biri için de harika hale getirmeye çalışıyorum. Her zaman işleri basitleştirmeye çalışıyorum. İnsanlara mutfakta işleri halletmenin daha kolay yollarını göstermek için elimden gelenin en iyisini yapıyorum ve bakkal satıyorsa birileri alıyor demektir. Bu yüzden, iyi bir mağaza satın alınan kısayolu seviyorum.
İçinde bulunduğumuz sezonun büyük bir hayranısın. Sonbahar senin için nasıl görünüyor?
Konfor. terlerimi giyiyorum. Kapüşonlular giyiyorum ve beni gerçekten rahatlatan şeyler yiyorum. Onun güveç , Hava çok sıcak. Kendimi yaz boyunca sonbahar yemeği ve deneyimleri yaşarken buluyorum, ancak sonbaharda çok nadiren yaz yemeği ararım.
Profesyonel aşçılık dünyasına yaptığınız yolculuktan biraz bahseder misiniz?
Evden çıkar çıkmaz yemek yapmayı ne kadar sevdiğimi fark ettim ama arkadaşlarım için yemek yapmaya başladığımda bunun yaşamak için yapmak istediğim bir şey olduğunu biliyordum. New York'ta Hot 97'de radyo DJ'liği yapıyordum ve insanlar bana 'Bu stüdyo seansı veya basın günü için bir şeyler pişirebilir misin?' diye sorarlardı. Yemek yapmayı seven herkesin kalbinde onu paylaşma ihtiyacı vardır ve insanların bunun için bana para ödemeye istekli oldukları fikri gerçekten aklımı başımdan aldı. Ben sadece arkadaşlarımı borca girmeden mutlu etmeye çalışıyordum ve bir catering şirketi açtım.
Pandemi size yeme veya pişirme alışkanlıklarınız hakkında bir şey öğretti mi?
Pandemi evde yemek pişirme sevgimi pekiştirdi. Dışarıda yemek pahalı olabilir. Aynı zamanda çok fazla - su, ekmeğin kapılması, cips. Bazen, sadece sabırsızım. Yani benim için evde yemek yapmak daha ucuz, daha hızlı ve giyinmem gerekmiyor. Artı, eğer doğru yaparsam, artıklarım var.
Bizim için sahip olduğunuz bazı mutfak ipuçları veya kısayolları nelerdir?
Paket yemek artıklarını yemeğe dönüştürmenin büyük bir hayranıyım. Sezar salatasını dürüm haline getirebilirsiniz. Salatadan tavuk alıp enchiladas'a çeviriyorum. Sonra, buzunu çözüp chimichanga'ya dönüştürdüğüm enchiladalardan arta kalan dolgularım var. Bir restorana gittiğimde ve bir Biftek , Eve geldiğimde birazını biriktireceğimi ve ertesi sabah biftek ve yumurta için yeniden yapacağımı bilerek nadire yakın sipariş ediyorum. Tekrar pişirdiğimde doğru yaparsam orta olur.
Ayrıca, bir torbada patates. Mikrodalgada. Bunları ürün bölümünden alın ve 4-5 dakika zaplayın. Sonra 15-20 dakika fırına koyun ve kendinize iyi bir yarım saat ayırın.
Ev yapımı yapmaktan zevk aldığınız bir şey nedir?
Geçenlerde kendi İtalyan bitki karışımımı yaptım ve fırında yapması çok kolay. Bol miktarda taze kekik, fesleğen, kekik ve biberiye yedim. Bunları parşömen kaplı bir fırın tepsisine koydum, ince dilimlediğim sarımsak ve limon kabuğunu ekledim. Sonra fırını, genellikle yaklaşık 150–170°F olan mümkün olan en düşük ayara getirdim ve kapıyı açık bıraktım. Bir saat içinde, karışımınızı yapmak için bir ton kuru otunuz var ve ben de sonuna kırmızı pul biber ekledim. Bana göre bu karışım yemeklerinizi çok daha güzel kokulu ve lezzetli kılıyor.
Tatlıya düşkün müsünüz yoksa sürekli canınız mı çekiyor?
Düzenli olarak gece yarısı atıştırması yapıyorum. Tüm isteklere boyun eğiyorum. Son nefesimde bir dilim pasta yediğime kızacağımı sanmıyorum - bir dilim pasta yemediğime kızacağım.
Yaptığınız yemek trendlerinde bazı değişiklikler var mı?
Benim centaur tostum! Tavaya biraz ceviz ve hindistan cevizi koydum. Tarçın ve hindistan cevizi kızarana kadar şeker. Daha sonra üzerine çikolatalı fındık serpilmiş tost ekmeğinin üzerine serpiyorum. Bunu yapmanın tek kuralı: kahverengi olmalı (bir centaur gibi). Tek boynuzlu at tostu gibi parlak veya renkli değil.
İlişkili: Tüm Akşam Yemeği Misafirlerinizi Etkilemek için 50 Şükran Günü Trivia Sorusu ve Yanıtı
Ve bize geçen gece yaptığın bu s'mores sosundan bahset!
En muhteşem şeydi. Sadece bir ton çikolata yemek için bir bahane. Sanırım o gün çikolatalı fındık sosu kullandım, sonra bu beyaz çikolatalı kaju yağıyla karıştırdım. Sonra ceviz ve ceviz gibi kuruyemişler ve biraz çikolata dolgulu marshmallow ekledim. Hepsini bir araya getirin ve lezzetli ve lezzetliydi. Tarçınlı graham krakerleriniz varsa ekstra kredi alın.
Yetişkinliğiniz boyunca ülseratif kolitle uğraşmaktan ve yönetmekten bahsettiniz. hayat . Deneyim boyunca neler öğrendiniz?
Teşhisin size yemek zevkinizin bittiğini hissettirmesine izin vermemek. Yemek konusunda gerçekten heyecanlanan biriyim. O benim mutlu yerim. Ve sağlığınızla ve yemeğinizle (diyabet, ülseratif kolit vb.) ilgili bir teşhis aldığınızda, nasıl yiyeceğinizi merak ediyorsunuz. Ama bu mümkün. Tariflerin işinize yaramasını sağlamanın pek çok yolu var.
Bağırsak sorununuz varsa, iyi haber şu ki, çoğu tarif değiştirilebilir. Teşhis konduğunda internetim yoktu. Artık farklı diyet kısıtlamaları konusunda uzmanlaşmış forumlar, gruplar ve takip edebileceğiniz sayfalar var. Yemek yemeyi seven biriyseniz, rahatlığı bulmanın ve yine de insan gibi hissetmenin her zaman bir yolu vardır.
senin gidişin ne kişisel Bakım rutin gibi mi?
Yalnız zaman. bazen erken kalk ve biraz hava almak için dışarı çıkıp şükretmek gün için. Bahçıvanlığı bitirdiğimde, dört ya da beş saatimi hiçbir şey düşünmeden geçirdiğimi fark ediyorum. Ve dinle, köpük banyosu klişesi fena değil!
Bu yıl geleneksel bir futbol sezonu yaşamadınız. Bu senin için nasıl görünüyor?
Oyunlara gitmeyi seviyorum. Giants için sezonluk biletlerim var, ama biz orada olmadığımızda, her şey biber, pizza, günlerce cips, sosisli sandviç, hamburger, atıştırmalık gibi oyun günü yemekleriyle ilgili. Sonbaharda yemek pişirmek için gerçekten basit bir şey domuz eti popo içine yavaş pişirici iki litrelik bir kola ile ve o kayayı sekiz saat kadar alçaltarak. Sonra domuz eti burgerleri ya da bundan gerçekten bir şey yapmak. Bazen makarna ve peynirimin üzerine domuz eti bile yaparım. güveç . Oyun günü yemeklerini ve oyun günü yemek yemeyi seviyorum.
Sonraki, 51 Şükran Günü Masa Fikirleri ile Türkiye Günü'nü Tarzda Kutlayın
