Bu Kremalı, Bağırsak Dostu Sos ile Yaz Patlıcanından En İyi Şekilde Yararlanın

Mutlu bir bağırsak istiyorsanız, lifinizi yiyin. Gastroenterolog tavsiyesi bu Will Bulsiewicz , M.D., MSCI, yazarı Fiber Yakıtlı Yemek Kitabı .

Yoğurt ve kefir gibi probiyotik yiyecekler, bağırsak dostu nitelikleri nedeniyle çok dikkat çeker ve sizin için iyidir. Ama Bulsiewicz, çoğumuzun söylediğini Gerçekten Amerikalıların yüzde 95'i günde önerilen minimum lifi (kadınlar için 25 gram, erkekler için 38 gram) bile tüketmediğinden daha fazla lif ihtiyacı var.

Bu, çok daha fazla bitki bazlı yemek yemek anlamına gelir. Her türlü bitkiden elde edilen lif, sizi sadece düzenli tutmakla kalmaz, aynı zamanda bağırsak mikrobiyomunuzu da mutlu eder. Kimchi ve lahana turşusu gibi fermente yemekler daha da fazla fayda sağlar çünkü ikisi de probiyotik (Yararlı bakteri içerdiği anlamına gelir) ve prebiyotik (iyi bağırsak bakterilerini besler).

Fiber, işleri devam ettirmekten çok daha fazlasını yapar. Bulsiewicz, bağırsaklarınızdaki mikropların lifi parçalamak için özel enzimlere sahip olduğunu ve bu süreçte bağışıklık sisteminizin güçlü kalmasına yardımcı olmak için güçlü anti-inflamatuar moleküller oluşturduğunu açıklıyor.

Bu kremalı sosu çiğ sebzelerle, ekşi mayalı tost üzerine ya da bir sandviç ya da tahıl kasesinde servis edin.

İlişkili: Bu Sağlıklı Yaz Sosu - Yeşil Tanrıça ve Muhammara - Kremalı, Lif ve Probiyotiklerle Dolu

[İtibaren Fiber Yakıtlı Yemek Kitabı: Sağlığınızı Güçlendirecek İlham Veren Bitki Bazlı Tarifler Will Bulsiewicz, MD, MSCI tarafından, Alexandra Caspero, RD tarafından hazırlanan tarifler, Avery tarafından yayınlanmıştır, Penguin Random House, LLC'nin bir bölümü olan Penguin Publishing Group'un bir baskısıdır. Telif hakkı © 2022, Will Bulsiewicz, MD'ye aittir. Ashley McLaughlin'den Közlenmiş Patlıcan Sosu]

Közlenmiş Patlıcan Dip Tarifi

• Yaklaşık 2 bardak yapar Porsiyon

İçindekiler

Közlenmiş Patlıcan Sosu

• 2½ lbs İtalyan veya dünya patlıcan
• ¼ su bardağı tahin
• 1-2 yemek kaşığı taze limon suyu ve tadına göre daha fazlası
• ¾ çay kaşığı tuz, ayrıca tatmak için daha fazlası
• 1 yemek kaşığı sarımsaklı zeytinyağı (isteğe bağlı veya 1 yemek kaşığı zeytinyağı artı 1 diş sarımsak, kıyılmış)
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 2 yemek kaşığı kıyılmış düz yaprak maydanoz
• Karabiber, tatmak

Hazırlık

1. Fırını 450°F'ye ısıtın.

2. Patlıcana bir yarık kesin; parşömen kağıdı veya silikonlu pişirme matı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 60 dakika, yarıya kadar çevirerek yumuşak ve çok hassas olana kadar kızartın. İşlenecek kadar soğuyuncaya kadar bekletin.

3. Patlıcanın kabuğunu soyun ve atın. Patlıcan etini geniş bir kaseye alın. Patlıcanda çok fazla nem varsa, mümkün olduğunca fazla sıvıyı çıkarmak için hafifçe sallayın. Tahin, limon suyu ve tuzu ekleyin. Ezmek için çatal veya patates ezici kullanın. (Daha yumuşak bir daldırma için mutfak robotunda işleyin.) Daha zengin bir daldırma için isterseniz ezmeyi bitirirken zeytinyağında gezdirin. Kimyon ve maydanozu karıştırın. Tadın ve gerekirse ilave tuz, karabiber ve/veya limon suyuyla tatlandırın.