Bu Sonbaharda Mantar Temelli Lezzetli Yemekler için 26 Yabani Mantar Tarifi

Yabani mantarlar tanım gereği ormanda toplanmalı ve ticari olarak yetiştirilmemeli ve diğer türler kadar yaygın değildir. mantarlar toplu süpermarketlerde bulabilirsiniz (düğme ve portobello gibi). Ancak son yıllarda giderek daha fazla özel pazar yenilebilir yabani mantarları taşımaya başladı, bu nedenle onlara yakınınızda erişiminiz varsa, elbette stoklayın! Kesinlikle son derece lezzetli yemekler yaparlar: düşünün risotto , Pizza ve her türlü makarna ! Ayrıca birkaç çeşit kurutulmuş yabani mantarı çevrimiçi olarak satın alabilirsiniz, ancak daha fazlasını aşağıdaki farklı türlerde bulabilirsiniz.

İlgili: 15 Düşük Karbonhidratlı Mantar Dolması Tarifi

Yabani Mantarların Farklı Türleri Nelerdir?

Bazı yabani mantar türleri arasında orman tavuğu (veya maitake), Cantharellus cibarius, porcini, istiridye, ıstakoz, orman tavuğu (veya tavuk mantarı), morel, siyah trompet ve kirpi bulunur.

Taze yabani mantarları bulmak için en iyi yerler, çiftçi pazarları, gurme dükkanları veya özel bir bakkal gibi yerel yerler olabilir, ancak bunları bulunduğunuz yerde bulamıyorsanız, kurutulmuş versiyonlarını da çevrimiçi olarak alabilirsiniz. Bunlar, kullanıma hazır olduklarında kolayca rehidre edilebilirler.

Yabani Mantarları Nasıl Pişirirsiniz?

Benim düşünceme göre, çeşitli yabani mantarları aynı yemekte birleştirmek derinlik, kontrast ve lezzet katıyor. Cantharellus cibarius mantarları biberimsi bir tada sahiptir, porcini mantarları cevizli ve topraklıdır, istiridye mantarları daha hafif ve hafif bir odunsuluğa sahiptir ve ıstakoz mantarları ıstakoza benzer bir tada sahiptir (bu nedenle adı).

Kurutulmuş mantarlarla pişirirken, taze mantarlarla pişirmenin aksine, aromalar daha yoğun ve konsantre olabilir. Aslında, kurutulmuş mantarların ıslatılmasından elde edilen suyu, risottoları tatlandırmak için stok olarak kullanabilirsiniz veya çorbalar .

En Taze Yabani Mantarları Seçmenin İpuçları

Taze yabani mantar satın alırken, bazı yabani mantarlar son derece zehirli ve zehirli olabileceğinden, satıcının mantar hasadı konusunda uzmanlığa sahip olması gerekeceğinden, satıcının kimlik bilgilerini veya itibarını kontrol ettiğinizden emin olun. Mantar seçerken taze ve pürüzsüz görünüme sahip sert, dolgun ve kuru yüzeylere sahip ancak kurumamış olanları seçin.

Yabani Mantarların Temizlenmesi

Mantarları temizlemenin en iyi yolu kuru bir fırça veya nemli bir havlu kullanmaktır çünkü onları yıkamak mantarların suyu emmesine neden olur. Mantarlarınızı gerçekten temizlemek istiyorsanız, suyun emilmesini önlemek için mantarları hemen kurutduğunuzdan emin olun.

İlgili: 25 En İyi Sac Tava Pizza Tarifleri

Yabani Mantar Galette ve Karamelize Yabani Mantarlı Pizza'dan Yabani Mantarlı Fondü ve Kremalı Yabani Mantarlı Makarna'ya kadar, bu karışımda pişirmek için çok çeşitli harika mantar tarifleri var!

İşte lezzet dolu yemekler için 26 yabani mantar tarifi o kadar iyi ki hepsini yutmak isteyeceksiniz! Onlara göz atın, favorilerinizi sabitleyin ve yemek yapmaya başlayalım.

Sırada, sonbahar için en iyi 30 tarifimizi deneyin!

Felicia Lim, yemek blogunun yazarıdır. Çanak Çanak , nerede paylaştığı glutensiz tarifler bu aslında tadı güzel.

uğrayın onun blogu ve tercihen bir elinizde kurabiye, diğerinde demlenen bir fincan çayla merhaba deyin!