Bu Arancini Tarifi (AKA Sicilya Risotto Topları) Çok Güzel, Büyüleyici

Bunlar Sicilya Risotto Topları (Arancini olarak da bilinir) harika. Göstermek için biraz çaba ve zaman harcıyorlar, ancak bana güvenin, buna kesinlikle değer. Doku harika - dışı gevrek, sonra içi tamamen zengin ve kremsi - ve lezzet açısından, çizelgelerin dışında lezzetli. Her şey o kadar iyi birleşiyor ve çoğu İtalyan yemeği gibi, birlikte mükemmel çalışan birkaç bileşen içeriyorlar.

İlgili: Risotto Dolgulu Biber Nasıl Yapılır

Bunlar mükemmel bir meze veya parti yemeği, bu yüzden etkilemek istiyorsanız, bu tarifi kesinlikle bir sonraki buluşmanızın menüsüne eklemelisiniz. Yanında salata ile hafif bir öğle yemeği için de çalışıyorlar. İsterseniz onlara daldırma sosu servis edebilirsiniz - güzel bir İtalyan domates sosu harika, ya da biraz Amerikan yapabilir ve süslü bir çiftlik sosu gibi kremsi bir şey kullanabilirsiniz.

İlgili: 85+ Kıyma Tarifler

Arancini

Oyla:

5.0 itibaren 1 Oylar

• Yapar

  yaklaşık 2 düzine top

• Aktif Olma Süresi

  1 sa.

• Toplam zaman

  2 saat. 30 dk.

  
  

• Yazdır

Malzemeler

Risotto için:

• 7 bardaktavuk suyu
• 2 bardakince doğranmış porcini mantarı
• 1 yemek kaşığıTereyağı
• 2 yemek kaşığızeytin yağı
• 2 bardakarborio pirinç
• 1 fincanKuru beyaz şarap
• tatmak için biber ve tuz
• 1 fincanParmesan, rendelenmiş
• 1Ezilmiş yumurta

Dolgu için:

• 2 yemek kaşığızeytin yağı
• & frac12;ince doğranmış soğan
• 1 karanfilSarımsak, kıyılmış
• 3 ve frac12; ozdana kıyma
• 1 çay kaşığısalça
• 1 candoğranmış domatesler
• ⅓ fincanbezelye, taze veya dondurulmuş
• 1 fincanmozzarella, taze, kesilmiş & frac12; inç küpler
• ikituz ve karabiberle dövülmüş yumurta
• 2 bardakgaleta unu
• bitkisel yağ, derin kızartma için (tavanızda en az 1 inç derinlikte)

Anahtar Etiketler

• meze
• italyan gıda
• parti zevkleri
• tarifler
• yan

Talimatlar

Risotto için:

1. Büyük, kalın tabanlı bir tencerede suyu kaynatın. Mantarları ekleyin, üzerini kapatın ve mantarları yaklaşık 5 dakika pişirin, ardından oluklu bir kaşık kullanarak mantarları bir tabağa alın. Et suyunu çok kısık ateşte sıcak tutun.

2. Tereyağı ve zeytinyağını ayrı büyük bir tencereye orta ateşte koyun. Tereyağı eridiğinde mantarları ve sarımsakları ekleyin ve mantarlar yumuşayıncaya ve sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

3. Isıyı biraz artırın ve pirinçle karıştırın. Neredeyse sürekli karıştırarak birkaç dakika kızartmasına izin verin.

4. Şarabı ekleyin ve sıvı emilene kadar karıştırın ve yaklaşık 2 dakika pişirin. Ayrılmış et suyundan 1 bardak ekleyin ve sıvı emilene kadar pişirin (çok sık karıştırın). Pirinç sadece yumuşak ve kremsi hale gelene kadar pişirmeye devam edin - bardaktan daha fazla et suyu ekleyin ve sık sık karıştırın. Yaklaşık 25 dakika sürecektir.

5. Risottoyu ateşten çıkardıktan sonra bolca tuz ve karabiber ekleyin ve ardından Parmesan ile karıştırın. Pirincin oda sıcaklığına gelmesine izin verin, ardından çırpılmış yumurtayı karıştırın ve en az 1 saat buzdolabına koyun.

Dolgu için:

1. Zeytinyağını orta ateşte tavada ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin - yaklaşık 4 dakika. Sarımsakları ekleyin ve bir veya iki dakika daha pişirin.

2. Sığır etini karıştırın, ateşi biraz artırın ve kızarıncaya kadar pişirin. Domates salçasını ekleyin ve bir veya iki dakika daha pişirin. Doğranmış domatesleri ve bezelyeleri karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Isıyı azaltın ve yaklaşık 15 dakika pişirin - sık sık karıştırın. Soğumasına izin verin.

3. Risotto soğuduğunda topları şekillendirmeye başlayabilirsiniz. Ellerinizi sık sık ıslatabilmek için lavabonuzun yanında olmak isteyebilirsiniz.

   
   

4. Bir avuç risottoyu alın ve mümkün olduğunca fazla hava sıkarak sıkı bir top haline getirin. Başparmağınızı topun yan tarafına derin bir çentik açmak için kullanın ve yaklaşık 1 çorba kaşığı et karışımını bir küp peynir ile birlikte kaşıklayın. Deliği kapatmak için biraz daha risotto kullanın ve tekrar top şekline getirin. Tüm risottoyu kullanana kadar bu işlemi tekrarlamaya devam edin, ardından yaklaşık 30 dakika sertleşmesi için topları buzdolabına koyun.

5. Çırpılmış yumurtalarınızı sığ bir tabakta ve ekmek kırıntılarını başka bir tabakta isteyin. Yumurtadaki her topu araştırın, ardından ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın.

6. Kızarana ve her tarafı çıtır olana kadar sıcak yağda pişirin - yaklaşık 5 ila 6 dakika. Boşaltmak için kağıt havlu kaplı bir tabağa çıkarın.

Mutfak tezgahı

Yaklaşık 2 düzine top yapar.

yazar hakkında

Ben Rayl bir yemek tarifi geliştiricisi ve yemek bloggerıdır ve şimdi özgeçmişine yemek kamyonetçisini eklemiştir. 2019 yılında Avrupa'da yaşarken Comfortable Food blogunu başlattı, ardından 2014'ün başlarında blogu yiyecek kamyonu olan The Comfortable Food Truck Denver'a genişletmek için Denver, Colorado'ya taşındı. Takip ettiğinizden emin olun blog ve kamyon Facebook'ta — bir sonraki hangi şehre gideceğini asla bilemezsiniz.