Hamburger Nereden Geldi?

Hamburger, Amerika'nın en sevdiği yemek olarak kabul edilebilir. Onları duvardaki açık lokantalarda, fast food zincirlerinin arabalı pencerelerinde ve Michelin yıldızlı restoranların menülerinde bulabilirsiniz. Onların lezzetleri ilham veriyor güveç ve hatta burger severleri cezbeder burgerlerini fıstık ezmesiyle kapla , Amerikalılar için başka bir favori yiyecek.

Dünya çapında, McDonald's saniyede 75 hamburger satıyor! Peki bu lezzetli etli sandviç tam olarak nereden geldi? Mütevazı hamburgerin tarihi nedir - bazılarının iddia ettiği gibi tek bir mucidi var mı?

İlişkili: Dünyanızı Sarsacak 10 Gurme Burger

Hamburger Başlangıç ​​Hikayesi

İlk hamburgerin Almanya'nın Hamburg şehri olduğunu duymuşsunuzdur. Hamburger ilhamı Hamburg'dan gelirken, sandviç konsepti çok daha sonra icat edildi. Ve aslında, kıyılmış sığır eti kavramı, bazılarına göre muhtemelen Hamburg'dan önce gelir. Bu şehir efsanesinden başka bir şey olamaz, ancak bazıları Moğol atlılarının önce benzer bir sığır eti yediğini iddia ediyor. Biftek tartar, 12. yüzyılda. Trend, Almanya'ya inmeden önce Rusya üzerinden ticaret yollarından geçti.

Tüm hamburger kökenli hikayelerin aynı fikirde olduğu yer şudur: 19. yüzyıla gelindiğinde, Alman Hamburg ineklerinden gelen sığır eti kıyılmış ve sarımsak, soğan, tuz ve biberle karıştırılmış, daha sonra Hamburg bifteği yapmak için köfteler (ekmek veya çörek olmadan) haline getirilmiştir. Bu erken burgerler gurme olarak kabul edildi ve Hamburg bifteğinin kalitesi göz önüne alındığında oldukça pahalıydı.

Peki hamburger nerede icat edildi?

Alman göçmenler gelmeye başladığında New York ve Şikago, birçoğu restoran açarak geçimini sağladı. Menüler sıklıkla Alman sunumunun Amerikanlaştırılmış bir versiyonu olan Hamburg bifteğini içeriyordu. Genellikle menüdeki en pahalı yemekti. Sanayi Devrimi sırasında fabrika işçilerine yiyecek arabalarından Hamburg bifteği servis edildi. Ayakta yemek yemenin zor olduğunu kanıtladılar, bu yüzden yaratıcı bir aşçı et köftesini iki dilim ekmek arasına sıkıştırdı (mutfakta yenilikçi olanın adı ne yazık ki tarihe karıştı).

Böylece, bu yemeğin ülke çapında popülaritesini artıran bir evrim olan Hamburg sandviçi doğdu.

İlgili: Izgara Çizburger Dürüm Tarifi

Bekle, hamburgeri kim icat etti?

Bazı hesaplara göre, bu isim, New York City ve Chicago sokaklarında bir zorunluluk yeniliği olduğu için tarihe kayboluyor. Ama var başlık için yarışan birkaç isim :

• Louis Lassen, New Haven, Connecticut'ta
• Hamburger Charlie Nagreen Seymour, Wisconsin'de
• Charlie ve Frank Menches, Hamburg, New York

Bu yeniliklerin ülkenin çeşitli yerlerinde aynı anda gerçekleştiği de doğru olabilir.

Gerçek başlangıç ​​hikayesi ne olursa olsun, hamburgerler tüm dünyada sevilmelerine rağmen yıllar boyunca Amerikan mutfağının sembolü haline geldi. Birkaç çeşitte gelirler ve hatta vejeteryan tarzında bile yapılabilirler. Sığır etinin geleneksel Hindu diyetinin bir parçası olmadığı Hindistan gibi ülkelerde, Aloo Tikki adı verilen patates köftesi popülerdir.

Ancak, ezici bir çoğunlukla tercih edilen versiyon geleneksel sığır eti burgeridir. Aslında o kadar popüler ki, küresel burger arzusu sürdürülebilir olmayabilir. Bilim adamları meydan okudu petri kaplarında hamburger eti yetiştirmek dünya çapında hamburger etine yönelik muazzam talebi karşılamak ve lezzetli hamburger ikameleri artık dünyanın her yerindeki menülerde popüler.

İlgili: En İyi Kıyma Tarifleri