Martha Stewart'ın Mil Yüksek Elmalı Turtası
Melek Numaranızı Öğrenin
Hiçbir tatlı, tam Amerikan turtası gibi altın kahverengi, mükemmel lapa lapa, çift kabuklu elmalı turta demez. Aslında her çeşit tatlıdan keyif alsam da her şeye tercih ettiğim bir dilim lezzetli turtayı düşünüyorum. Sadece yemek yemeyi sevmiyorum ayak Ayrıca, hamurları, dolguları ve sosları yapmayı ve mükemmel bir şekilde pişirmeyi seviyorum.
Ve diğer tariflerden daha çok, bunu hazırlamayı seviyorum. En çok iki kat fazla elması var turta tarifleri ve tam yüksekliği, onu bir ev mutfağında hazırlayıp masaya getirebileceğiniz en etkileyici şeylerden biri yapar.
Bir elma kombinasyonu, en iyi tada sahip bir turta üretir; benim favori çeşitlerimden bazıları Empire, Granny Smith, Cortland ve Macoun'dur.
4 Temmuz için en iyi 2o + pasta tariflerini keşfedin. Ya da elini dene. Pioneer Woman’ın elmalı turta tarifi veya lezzetli peynirli elmalı turta .
Martha Stewart'ın Mil Yüksek Elmalı Turtası
Tarafından
Oyla:
Malzemeler
- & frac14; Fincanartı 2 yemek kaşığı çok amaçlı un ve ayrıca toz alma için daha fazlası
- 1tarifi temel turta hamuru (üst ve alt kabuk için yeterli)
- 5 ve frac12; 1 pound = 0.45 kgEmpire veya Granny Smith gibi sert tart elmaları (yaklaşık 16)
- 2 limon suyu
- 1 fincantoz şeker
- 2 çay kaşığıöğütülmüş tarçın
- 3 yemek kaşığısoğuk tuzsuz tereyağı, küçük parçalar halinde kesilmiş
- 1büyük yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığıSu
- Serpme için zımpara veya toz şeker
- Vanilyalı dondurma, servis için (isteğe bağlı)
Anahtar Etiketler
Talimatlar
Fırını önceden 450 ° F'ye ısıtın. Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, yapışmayı önlemek için pasta hamurunu (alt kabuk için) 12 inç yuvarlak, yaklaşık ⅛ inç kalınlığında, tozlanan bir yüzeye açın. Fazla unu fırçalayın. Hamuru 9 inçlik kalın tabakta bir turta tabağına yerleştirin. Bir & frac14; inç çıkıntıya kadar kırpın; yedek kırpıntılar. Plastik sargı ile örtün; 30 dakika soğutun.
Bu arada, hamuru (üst kabuk için) 14 inçlik bir yuvarlak halinde açın. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın; plastik sargı ile örtün ve 30 dakika buzdolabında saklayın.
Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde kesin. Büyük bir kaseye koyun; Renk solmasını önlemek için üzerine limon suyu serpin. Küçük bir kapta un, toz şeker ve tarçını karıştırın; elma dilimlerine ekleyin ve kaplamak için fırlatın.
Hamuru buzdolabından çıkarın; elma karışımını turta kabuğuna koyun ve uzun bir yığın haline getirin. Tereyağı parçaları ile nokta doldurma. Yumurta sarısını suyla çırpın; Bir pasta fırçası kullanarak, hamurun kenarını hafifçe yumurta yıkama ile kaplayın. Diğer hamurları ortalayın ve elmaların üzerine yerleştirin; gerekirse hamurun kenarını kırpın. Üst hamurun kenarını alt hamur ile tava kenarı arasına sıkıştırın. Parmaklarınızı kullanarak, her iki hamur katmanını da kenar boyunca hafifçe bastırarak mühürleyin ve istediğiniz gibi kıvırın.
Bir soyma bıçağı kullanarak hamurun üstündeki birkaç buhar deliğini kesin. Yüzeyi yumurta yıkama ile hafifçe fırçalayın; zımpara şekeri serpin. Bir fırın tepsisine 10 dakika pişirin (kabuk altın rengine dönmeye başlayacaktır).
Fırını 350 ° F'ye düşürün, turtayı döndürün ve kabuk altın kahverengi olana ve sular köpürene kadar, yaklaşık 1 & frac14; saat (kabuk çok koyulaşıyorsa folyo ile çadır). İsterseniz dondurma ile servis yapmadan önce tamamen soğuması için bir tel rafa aktarın.
Mutfak tezgahı
1 çift kabuklu 9 inçlik pasta yapar.Bir tane çift kabuklu 9 inçlik turta yapar.
yazar hakkında
Yeniden basıldı Martha’nın Amerikan Yemeği Martha Stewart. Telif hakkı © 2019 Martha Stewart. Fotoğraf telif hakkı Romulo Yanes. Random House, Inc.'in bir bölümü olan Clarkson Potter tarafından yayınlanmıştır. Kitapların satıldığı her yerde mevcuttur.
(Bu tarif ilk olarak Mayıs 2012'de yayınlandı ve Haziran 2020'de güncellendi.)
