Mario Batali'nin Kaşar Peyniri Elmalı Turta

Elmalı turtadan daha Amerikalı bir şey olamaz, diyor ünlü şef ve Çiğnemek yardımcı ev sahibi Mario Batali onun içinde Big American Yemek Kitabı . Ancak New England ve Upper Midwest'in çedarla eşleştirildiği yalnızca belirli köşeleri var.

Batali elmalı turta tarifi bunu bir adım öteye taşıyor, peynir pişiriyor içine oyun değiştiren bir pastanın kabuğu. Hala sıcak servis edersem üstüne kesinlikle biraz daha kaşar eklerim, diye ekliyor Batali.

İlgili: Heck nedir bir Pembe İnci Elması? Ve Elmalı Turta İçin İyi mi?

Batali, klasik, tamamen Amerikan elmalı turtasını kendi yorumuyla alan tek ünlü şef değil. Martha Stewart’ın elmalı turtası Pioneer Kadın bir mil yüksekliğinde bir pastayı garanti ederken, karamelli elmalı turta tarifi .

Turta yapımınızı bir sonraki seviyeye taşıyın, turta kabuğunun nasıl kıvrılacağını ve aynı zamanda en yaygın pasta problemleri .

Mario Batali'nin Kaşar Peyniri Elmalı Turta

Oyla:

4.7 itibaren 7 Oylar

• Hizmet

  6-8

  
  

• Yazdır

Malzemeler

• 3 ve frac12; bardak artı 3 yemek kaşığıçok amaçlı un, bölünmüş
• 115 gramKeskin çedar peyniri, ince kıyılmış, artı servis için dilimler
• 1 çay kaşığıkaşer tuzu, bölünmüş
• & frac12; çay kaşığıkabartma tozu
• 1 ve frac12; bardaktuzsuz tereyağı, soğutulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş
• 1hafif çırpılmış büyük yumurta
• & frac12; Fincanbuzlu su ve gerektiği kadar daha fazlası
• 2 lbsince kıyılmış elma, artı soyulmuş, özlü ve ince dilimlenmiş servis için dilimler (Granny Smith ve Gala gibi ekşi ve tatlı karışımı)
• & frac12; Fincanşeker
• 1limon, rendelenmiş ve suyu sıkılmış
• 1 çay kaşığıöğütülmüş tarçın
• & frac14; çay kaşığıöğütülmüş hindistan cevizi

Anahtar Etiketler

• Noel
• Tatil İlhamı
• tarifler
• Şükran

Talimatlar

1. 3 ve frac12'yi yerleştirin; fincanlar un, peynir ve frac12; bir mutfak robotunda çay kaşığı tuz ve kabartma tozu; birleştirmek için nabız. Tereyağı ekleyin; karışım grenli görünene kadar karıştırın. Yumurta ve 6 yemek kaşığı buzlu su ekleyin; 4–5 kez nabız atar. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin ve bir seferde 1 çorba kaşığı daha fazla su serpiştirerek ellerinizle bir araya getirin. Hamuru 2 eşit disk haline getirin; her birini streç filmle sıkıca sarın. En az 1 saat buzdolabında bekletin.

2. 1 hamur diskini 12 inçlik bir daireye yuvarlayın; 9 inçlik bir derin tabak turta tepsisine aktarın. Doldurmayı hazırlarken buzdolabında bekletin.

3. Büyük bir kapta elma, şeker, kalan 3 yemek kaşığı un, lezzet, meyve suyu, tarçın, hindistan cevizi ve kalan & frac12; çay kaşığı tuz. En az 20 dakika oda sıcaklığında bekletin.

4. Fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın.

5. Kalan hamur diskini 11 inçlik bir daireye yuvarlayın. Kabuğu elma karışımı ile doldurun. İkinci kabuğu üstüne koyun; mühürlemek için kenarları kıvırın. Keskin bir bıçakla üstüne birkaç delik açın.

6. 15 dakika pişirin. Sıcaklığı 350 ° F'ye düşürün; 45 dakika veya kabuk altın olana kadar pişirin. İsterseniz üzerine eritilmiş bir dilim kaşar ekleyerek ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.

Mutfak tezgahı

6-8 kişilik.

Aşçı Notu