Şeker Alkolleri Sizin İçin İyi mi? İşte Bilmeniz Gereken Her Şey

Daha önce diyet sodayı yudumladıysanız veya şekersiz bir sakız çiğnediyseniz, şeker alkolleri . Meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunan şeker alkolleri, geleneksel tatlandırıcılara bir alternatiftir. Fazla kalori almadıkları ve kan şekeri düzeylerini önemli ölçüde yükseltmedikleri için şeker ve şeker hastalarını aynı şekilde azaltmaya çalışan insanlar arasında popülerdirler. Bu şeker ikameleri tipik olarak içeceklere, sakızlara, şekere, dondurmaya eklenir ve kendi başlarına satın alınabilir. Hatta onlarla pişirebilirsiniz!

Peki şeker alkolleri gerçekte nasıl çalışır? Sağlığınız için iyi mi yoksa kötü mü? Ve farklı türler nelerdir? İşte bu yaygın olarak kullanılan şeker ikamesi hakkında bilmeniz gereken her şey.

Şeker alkolleri nelerdir?

Şeker alkolleri veya polioller organik kimyasal bileşiklerdir. Birçoğu farklı bitkilerde doğal olarak bulunur. Alkol olarak adlandırılsalar da alkollü içeceklerden farklıdırlar ve etanol veya metanol içermezler. Şeker alkolleri, suda kolaylıkla çözünen ve gıda endüstrisinde uzun yıllardır kullanılan beyaz katı maddelerdir. Bazıları farmakolojide de esas olarak müshil olarak kullanılır.

Şeker alkolleri karbonhidrattır, ancak diğer karbonhidratlar gibi kan dolaşımında tam olarak emilmezler. Bu yüzden çoğunun glisemik indeksi çok düşük. Ayrıca şekerin yaklaşık yarısı kadar kalori içerirler, bu da onları mükemmel düşük kalorili şeker ikameleri yapar.

Şeker alkollerinin yararları ve sakıncaları

Çoğu şeker alkolü, kan şekeri seviyeleri üzerinde çok az etkisi olduğu veya hiç etkisi olmadığı için şeker hastaları için uygundur. Bunların çoğu aynı zamanda keto diyeti , ölçülü olarak kullanıldıkları sürece. Karbonhidratlarınızı saymanız gerekiyorsa, şeker alkollerinden elde edilen karbonhidratların yalnızca yarısının kan dolaşımı tarafından emildiğini göz önünde bulundurun; Miktar etkili karbonhidrat olarak şeker alkol miktarının sadece yarısı. Şeker alkollerinin bir diğer artısı da, glikoz ve fruktoz içeren tatlandırıcıların yaptığı gibi çoğunun diş çürümesine neden olmamasıdır, bu da sizin için daha az çürük anlamına gelir.

İlgili: Tatlı Dişinizi Tatmin Etmek İçin 15 Şekersiz ve Düşük Karbonhidratlı Şeker Tarifleri

Olası olumsuz yan etkiler açısından şeker alkolleri vücut tarafından tam olarak emilmez ancak bağırsaklarda fermente olabilirler. Yüksek miktarlarda tüketildiklerinde ishal, şişkinlik ve gaz gibi sindirim sorunlarına yol açabilmelerinin nedeni budur. Bazı insanlar bu tür yan etkileri diğerlerinden daha fazla yaşarlar. Günde 20-30 gram şeker alkolü çoğu insan tarafından iyi tolere edilir. Daha önce hiç poliol tüketmediyseniz, dikkatli olun ve başlangıçta günde 20 gramı geçmeyin.

Dikkat edilmesi gereken yaygın şeker alkolleri

Aşağıda sıralanan şeker alkolleri, tatlandırıcı olarak gıda endüstrisinde en çok kullanılanlar arasındadır.

Ksilitol

Bu şeker alkolü diş sağlığı için faydalı olabilir ve ayrıca bazı bakterilerin gelişmesini engelleyerek çocuklarda kulak ağrısı riskini azaltabilir. Kan şekeri seviyeleri üzerinde minimum etkiye sahiptir ve sofra şekeri kadar tatlıdır. Genellikle ketoda tatlandırıcı olarak kullanılır. diyetler ve şeker hastaları için uygundur. İnsanların tüketmesi güvenli olsa da, ksilitolün hayat köpekler için tehdit.Ksilitol tipik olarak şekersiz şeker, sakız ve diyet sodada kullanılır.

Eritritol

Bu şeker alkolünün kan şekeri seviyeleri üzerinde herhangi bir etkisi yoktur. Yaklaşık yüzde 90'ı kan dolaşımı tarafından emilir, ancak bağırsak bakterileri onu kolayca sindiremez. Diğer şeker alkollerinden farklı olarak, eritritolün çok büyük miktarlarda tüketilmediği sürece genellikle müshil etkisi yoktur. Sofra şekerinin tatlılığının yaklaşık yüzde 70'ine sahiptir ve genellikle tatlandırıcı olarak satılır. Diş plağını azalttığı için dişlere faydalı olduğu düşünülmektedir. Eritritol unlu mamullerde, içeceklerde, şekerlemelerde ve sakızlarda bulunur. Daha önce paket kullandıysanız Eşit Doğal eritritol içerir.

İlişkili: Keto Tatlandırıcılar: Hangi Şeker İkameleri En İyisidir?

Maltitol

Bu, yaygın olarak kullanılan polioller arasında en yüksek glisemik indeksi olan şeker alkolüdür: 36. Bu sayı, glisemik indeksi 60 olan sofra şekerinden daha düşüktür. Şeker hastalarının, maltitol içeren ürünleri tüketirken daha dikkatli olmaları gerekir.

Mannitol

Mannitol, hem tatlandırıcı hem de ilaç olarak kullanılır. Tıbbi kullanımlarından bazıları gözlerdeki basıncı veya kafa içi basıncını düşürmeyi içerir. Bazı ülkelerde eczanelerde hafif bir müshil olarak satılır. Eritritole benzer şekilde kan şekeri düzeylerine etkisi yoktur. Bununla birlikte, genellikle ishale veya şişkinliğe neden olur ve büyük miktarlarda tüketilirse başka potansiyel olumsuz yan etkilere sahip olabilir. Maltitol genellikle şekersiz şeker, sakız, unlu mamuller ve dondurmada kullanılır.

Günlük Geçit Töreni

İzomalt

Şeker ikamesi olarak kullanılır ve kan şekeri seviyeleri üzerinde ihmal edilebilir ila sıfır etkisi vardır. İzomaltın özelliklerinden biri de kristalleşmeye karşı çok dayanıklı olması ve bu nedenle şeker heykel yapımında yaygın olarak kullanılmasıdır. Düzenli izomalt tüketimi şişkinliğe veya ishale neden olabilir. İzomalt, genellikle sert, şekersiz şeker üretiminde kullanılır.

Sorbitol

Sorbitol, yalnızca şeker ikamesi olarak değil, aynı zamanda stabilizatör olarak gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir başka şeker alkolüdür. Kan şekeri seviyeleri üzerinde küçük bir etkiye sahiptir ve sofra şekeri kadar yaklaşık yüzde 60 oranında tatlıdır. Diğer poliollerin aksine sorbitol, ağızda yavaşça fermente ettiği için diş sağlığını desteklemez.Sorbitol genellikle şekersiz sakızdadır.

İlgili: Sıfır Gram Şeker Hiç Şeker İçermez mi?

Şeker alkollerinin potansiyel uzun vadeli yan etkileri

Gıda endüstrisi tarafından çeşitli şeker alkolleri kullanılmaktadır ve bunların bir kısmı tatlandırıcı olarak da satılmaktadır. Çoğunlukla güvenli ve çocuklar ve yetişkinler için uygun kabul edilirler. Bunları diyetinize dahil etmeye karar verirseniz, bunu dikkatlice yapmanız ve tipik olarak bağırsak rahatsızlığının bir türü olan olası yan etkileri gözlemlemeniz önemlidir. Şeker alkolleri tüketmek şeker tüketiminizi azaltmanıza yardımcı oluyorsa, şeker alkolleri genel sağlığınız için faydalı olabilir. Her durumda, ölçülü olmak burada kilit noktadır: Günde 30 gramdan fazla şeker alkolü tüketmekten kaçınmaya çalışın.

Ayrıca kanser de dahil olmak üzere şeker alkol tüketimiyle ilişkili bazı potansiyel olarak korkutucu uzun vadeli yan etkilerin olduğunu belirtmekte fayda var. Ulusal Kanser Enstitüsü Şimdilik şeker alkollerinin kansere veya diğer uzun vadeli sağlık sorunlarına yol açabileceğini kanıtlayacak yeterli kanıt yok.

Lezzetli, şekersiz, düşük karbonhidratlı bir çöl mü arıyorsunuz? Bunlardan birini ver yavaş pişirici tarifleri bir deneme.