Fiddlehead Eğreltiotu Nedir ve Nasıl Yiyorsunuz?

Bazı eğrelti otlarının yenilebilir olduğunu biliyor muydunuz? İnsanlar uzun zamandır sebze olarak kullanmak için yabani eğrelti otlarını arıyorlardı ve Orta Çağ'da birçok insan eğrelti otu sporlarının görünmezlik gücü verdiğini düşünüyordu.

Fiddlehead eğrelti otları nedir?

Eğrelti otlarının doğaüstü özellikleri olmayabilir, ancak salatalara ve sebzeli yan yemeklere lezzetli bir ceviz gevrekliği ekleyebilirler. En yaygın çeşitlerden biri, bir kemanın parşömenine benzeyen spiral biçimiyle adlandırılan keman başlı eğrelti otudur.

Fiddlehead eğrelti otları, henüz tam boyutlu yetişkin yapraklara açılmamış genç eğrelti otlarıdır. Her sadece birkaç hafta mevsimdedirler ilkbahar yıl boyunca donmuş veya salamura formunda bulunmalarına rağmen. Onlar esas olarak elle toplanmış Birçok eğrelti otu keman kafasına benzediğinden, ancak yemesi her zaman güvenli olmadığından, profesyonellere en iyi görev bırakılmıştır.

Pek çok insan keman başlı eğrelti otlarının lezzetini kuşkonmaz ve yavru ıspanak arasında bir melez olarak tanımlarken, diğerleri enginar, mantar ve genel bir ceviz aroması ipuçlarını tespit eder.

İlgili: Dünyanın Dört Bir Yanından Gelen En Garip Gıdaların 23'ü

Fiddlehead eğrelti otları nasıl yenir

(Gulai Pakis. Fotoğraf: VeganMenu)

Keman kafalarını seçerken, parlak yeşil, sıkıca sarılmış çeşitlere sadık kalın. Eğrelti otlarını soğuk suyla birkaç kez durulayın ve lezzetli lezzetlerinin korunmasını sağlamak için mümkün olan en kısa sürede kullanın. Keman kafaları asla çiğ olarak tüketilmemelidir ve en iyi buharda pişirilir veya sotelenir ve kuşkonmaz gibi narenciye, tereyağlı tabaklara eklenir.

En iyi fiddlehead eğreltiotu tarifleri

Fiddleheads, Endonezya mutfağında popülerdir. Klasik bir yemek 'Fern körisi, ’Genç keman kafalarının acı biber, limon otu, zerdeçal yaprakları ve diğer baharatlarla bir hindistan cevizi sosunda pişirildiği.

Diğer mükemmel fiddlehead eğreltiotu tarifleri şunları içerir:

• Sote Fiddlehead Eğrelti Otları
• Feta ile Kavrulmuş Fiddlehead Eğrelti Otları
• Fiddlehead Eğreltiotu Çorbası
• Turşu Fiddlehead Eğrelti Otları

Hiç keman kafalıyı tattın mı? Ne sandın?

Bir sonraki: Heck Bir Kiwano Kavun Nedir ve Nasıl Yersiniz?