Kış Isınmasına mı ihtiyacınız var? Ina Garten’in Tavuklu Kaplı Turta Çorbası İki Geleneksel Yemek Klasikiyle Evleniyor

Bu biraz çılgıncaydı, itiraf ediyor Ina bahçesi yeni yemek kitabındaki bu çorba tarifi, Modern Rahat Yemek . Bir keresinde havaalanında yürüyordum ve bir restoran menüsünde tavuklu börek çorbası gördüm. Ne iyi bir fikir!

Onu evde çoğaltmak için birkaç denemeden sonra, bu mükemmel tat kombinasyonuna ve akıllı puf böreği krutonlarına ulaştı. Krutonları çorba kaynarken hazırlayıp pişirebilir veya krutonları önceden hazırlayabilir, buzdolabında pişirip çorbayı servis etmeden hemen önce pişirebilirsiniz.

Hazır tavuk suyunu kullanabilirsiniz, ancak bu, zengin lezzet ve aroma için Garten’in ev yapımı versiyonuyla daha da iyidir. Kaynarken bir Parmesan peyniri kabuğu eklemek bunu gerçekten üstesinden geliyor.

İlgili: Ina Garten’in Gizli Silahı: Ev Yapımı Tavuk Stoku

[Yeniden basıldı Modern Rahat Yemek . Copyright © 2019 by Ina Garten. Fotoğraflar telif hakkı © 2019 Quentin Bacon'a aittir. Penguin Random House'un bir bölümü olan Random House'un bir baskısı olan Clarkson Potter / Publishers tarafından yayınlanmıştır]

Tavuklu Turta Çorbası

Oyla:

2.9 itibaren 241 Oylar

• Hizmet

  6

  
  

• Aktif Olma Süresi

  30 dk.

• Toplam zaman

  1 sa. 45 dak.

• Yazdır

Malzemeler

• 3 tavuk göğsü, derisi açık, kemikli (2 & frac12; -3 lbToplam)
• Zeytin yağı
• 4 çay kaşığıkoşer tuzu, artı tatmak için daha fazlası
• 1 ve frac12; çay kaşığıtaze çekilmiş karabiber ve daha fazlası
• 6 yemek kaşığıtuzsuz tereyağı
• 5 bardakdoğranmış pırasa, beyaz ve yeşil parçalar (3)
• 4 bardakdoğranmış rezene, üst kısımları ve çekirdekleri çıkarılmış (2 ampul)
• 3 bardak(& frac12; inç) doğranmış havuç (5 orta boy)
• 1 yemek kaşığıkıyılmış sarımsak (3 diş)
• 1 yemek kaşığıdoğranmış taze tarhun
• & frac14; FincanWondra unu
• & frac34; Fincanbölünmüş krem ​​şeri
• 7 bardaktavuk suyu, tercihen ev yapımı
• 1(2x3 inç) İtalyan Parmesan peyniri kabuğu
• 1(10 oz) kutu dondurulmuş bezelye
• 1 fincandondurulmuş bütün inci soğan
• & frac14; Fincankıyılmış taze maydanoz

Puf Böreği Krutonları:

• & frac12;(17,3-oz) pkg dondurulmuş milföy böreği (Pepperidge Farm gibi), çözülmüş
• Toz almak için un
• 1çırpılmış ekstra büyük yumurta
• 1 yemek kaşığıyoğun krema
• Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber, yetecek kadar

Anahtar Etiketler

• tavuk
• Ina bahçesi
• Modern Rahat Tencere Turtası
• çorba

Talimatlar

1. Fırını 350 ° F'ye önceden ısıtın.

2. Tavuğu deri tarafı yukarı bakacak şekilde bir tavaya yerleştirin. Yağ ile ovalayın; tuz ve karabiberle baharatlayın. 35 dakika veya bir et termometresi 130 ° –140 ° F'yi gösterene kadar kızartın. Yeterince soğuyana kadar bir kenara koyun. Deri ve kemikleri çıkarın ve atın. Tavuğu 1 inçlik bir zar halinde kesin; bir kenara koyun.

3. Bu arada, tereyağını orta kalın tabanlı bir tencerede veya Hollanda fırınında orta ateşte eritin. Pırasa, rezene ve havuç ekleyin; Orta-yüksek 10 dakika veya pırasalar yumuşayana ama kızarmayıncaya kadar sote edin. Sarımsak ve tarhun ilave edin; 1 dakika sote edin. Un serpin; sürekli karıştırarak pişirin, 2 dakika. & Frac12; fincan şeri, et suyu, 4 çay kaşığı tuz, 1 & frac12; çay kaşığı biber ve parmesan kabuğu. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 20 dakika kısmen kapalı olarak pişirin.

4. Tavuk, bezelye ve soğanı ekleyin. 5 dakika açıkta pişirin. Ateşten alın, Parmesan kabuğunu çıkarın; kalan & frac14; fincan şeri ve maydanoz. 2 Puf Böreği Krutonu ile kaplı büyük sığ kaselerde sıcak olarak servis yapın.

Puf Böreği Krutonları:

1. Fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın. Bir yaprak tavayı parşömen kağıdıyla hizalayın. Çok amaçlı un ile bir tahta ve oklava hafifçe tozlayın. Milföy hamurunu açın. Hafifçe un serpin ve kıvrımları yumuşatmak için hafifçe yuvarlayın. 12 yıldız veya yuvarlak kesim yapmak için yıldız şeklinde veya oluklu yuvarlak çerez kesiciler kullanın; hazırlanan tavaya yerleştirin. Birleştirin ve krema; yıldızların veya mermilerin üstlerini fırçalayın. Tuz ve karabiber serpin. 8-10 dakika veya kabarana ve kızarana kadar pişirin.

Mutfak tezgahı

Servis 6.