Son Kullanma Tarihi Asla Bitmeyen 100'den Fazla Yiyecek (Ya da En azından Çok Uzun Süre Kalmayacak)

Koronavirüsün yayılmasını yavaşlatmaya yardımcı olmak için yerinde barınma emirleri altında yaşayan çoğumuz gibi, muhtemelen son birkaç hafta içinde alışveriş yapma ve yemek yapma şeklinizi önemli ölçüde değiştirdiniz. İlk olarak, sağlık uzmanları elinizde en az iki haftalık yiyecek bulundurmanızı tavsiye etti, sonra 30 gün oldu ve daha uzun süre daha iyi.

Bu akıllıca - siz veya evinizdeki biri hastalanırsa, iyi stoklanmış bir kiler bozulmayan yiyecekler COVID-19 teşhisi ile gelen katı karantinadan kurtulmak için ihtiyacınız olan her şeye sahip olacağınız anlamına gelir. Ve her durumda, stoklama, mağazaya daha az ziyaret (veya daha az teslimat) ve dolayısıyla virüse daha az potansiyel maruz kalma anlamına gelir.

Ama tüm bu bakkaliye gerçekten ne kadar sürer? Uzmanlara sorduk.

Gıda Etiketlerindeki Tarihler Gerçekten Ne Anlama Geliyor?

Gıda etiketlerindeki çeşitli tarihler tüketiciler için kafa karıştırıcıdır ve bazıları, insanların en yüksek kalitede olmayan ancak yine de yemesi tamamen güvenli olan yiyecekleri çöpe atmaları nedeniyle gıda israfına katkıda bulunduğunu iddia etmektedir.

Aslında, bebek maması, son kullanma tarihine kadar federal olarak zorunlu olan tek üründür ve bu tarihten sonra asla kullanılmamalıdır.

Bunun yanı sıra, etiket üzerindeki bu tarihler, optimum kaliteyi sağlamak için üreticiler tarafından kılavuz olarak belirlenir:

• Best-By: Üreticinin en iyi kalite ve lezzet için önerisidir. Bunun güvenlikle ilgisi yok.
• Son Kullanım Tarihi: Üreticinin tüketim için önerdiği son tarih (son kullanma tarihinden sonra asla kullanılmaması gereken bebek maması hariç)
• Satış Tarihi: ayrıca güvenlikle de ilgisi yoktur, ancak perakendeciye bir ürünü ne kadar süreyle sergileyeceğinin bir göstergesidir.
• Freeze By: Üreticinin kaliteyi bir ürünün rafından öteye taşıma önerisi hayat

Bunu akılda tutarak, birçok gıda uygun şekilde saklandıkları sürece bu tarihlerden sonra tüketmek için tamamen güvenlidir.

Bir gıdanın raf ömrünü belirlerken kendinize sormanız gereken asıl soru, gıdanın bakteri üremesine ne kadar duyarlı olduğudur. diyor Janilyn Hutchings CP-FS, düzenleyici, restoran ve konaklama müşterileri için gıda güvenliği sertifikasyonu ve eğitim programları geliştiren bir şirket olan StateFoodSafety'de sertifikalı bir gıda güvenliği uzmanıdır.

Hutchings, ticari konserve işleminin bakteri sayısını güvenli seviyelere indirdiğini ve gıdayı daha fazla bakteri oluşumuna karşı koruduğunu söylüyor.

Bir şey modası geçmişse, yemenin güvenli olup olmadığını belirlemek için duyularınıza güvenin. Sadece herhangi bir şeyi atmak görünüyor kötü, bariz küf belirtileri, koyu veya yağlı bir görünüm, haşere istilası belirtileri veya ambalajda su hasarı. Ezilmiş, şişmiş, aşınmış veya paslanmış kutuları atın.

İyi görünüyorsa, koklama testi yapın. Şef, konserve olmayan, rafa dayanıklı bileşenlerle ilgili en büyük sorunlardan birinin, üründe bulunan doğal olarak oluşan yağların zamanla sertleşebileceğini söylüyor. Michele Sidorenkov , R.D. Benim Bin Yıllık Mutfağım .

Hutchings, herhangi bir rahatsız edici koku, özellikle çimenli veya boya benzeri bir aroma, diye ekliyor, yiyeceklerin bozulduğunun bir işareti.

İlişkili: 28 Karantina Mutfağının olmazsa olmazları

Bozulmayan 12 Gıda Gerçekten mi Hiç sona ermeyen

Bu bozulmayan yiyecekler gerçekten de süresiz olarak dayanır, açılmadan serin, kuru ve karanlık bir yerde saklanır:

1. Kabartma tozu: Zamanla mayalanma gücünü kaybedebilse de süresiz olarak kalır. Test etmek için 2 çay kaşığı sirke ve ¼ çay kaşığı kabartma tozu. Kabarcıklarsa, gitmekte fayda var.
2. Fasulye ve baklagiller (genel olarak kurutulmuş). Not : Fasulyeler ne kadar eskiyse, ıslatmaları ve pişirmeleri o kadar uzun sürer. Dahil olmak üzere:
   • Kara fasulye
   • Börülce
   • Cannellini fasulyesi (beyaz barbunya fasulyesi)
   • Garbanzo fasulyesi (nohut)
   • Büyük Kuzey fasulyesi
   • Fasulye
   • mercimek
   • Lima fasulyesi
   • lacivert fasulye
   • barbunya
   • soya fasulyesi
   • Bölünmüş bezelye (kurutulmuş)
3. Mısır şurubu
4. Sert likör: İstisna : kremalı likörler – mandıra ürünleri nedeniyle, son kullanma tarihlerine ilişkin etiketi dikkate alın.
5. Bal (ham): Doğal şeker, yüksek asitlik ve düşük nem, bu sıvı altının sonsuza kadar sürmesini sağlar (arkeologlar eski Mısır mezarlarında yenilebilir bal bile ortaya çıkarmışlardır). Ancak zamanla kristalleşebilir. Endişelenmeyin – sıvılaştırmak için kavanozu ılık su dolu bir tencereye koyun.
6. Akçaağaç şurubu (saf)
7. Tuz: iyotsuz tuz (doğal deniz tuzu gibi) sonsuza kadar sürer. Ancak iyotlu sofra tuzu bile oldukça uzun bir raf ömrüne sahiptir - beş yıl.
8. Baharatlar (kurutulmuş): Zamanla aromalarını ve lezzetlerini kaybederler ancak süresiz olarak yemek için güvenlidirler.
9. şeker dahil
   • Toz şeker
   • Toz şeker
   • esmer şeker
10. Aşağıdakiler dahil olmak üzere sirke:
    • elma sirkesi
    • Balzamik sirke
    • Damıtılmış sirke
    • kırmızı şarap sirkesi
    • Pirinç sirkesi (baharatsız)
    • beyaz şarap sirkesi
11. Vanilya özü (saf)
12. Beyaz pirinç

İlişkili: Karantina Mutfağı: Bir Profesyonel Gibi Malzemeler Nasıl Değiştirilir

Gerçekten Uzun Süre Dayanan Bozulmayan 93 Gıda

Bu yiyecekler uzun sürmeyebilir sonsuza dek , ancak aksi belirtilmedikçe birkaç yıldan on yıla kadar serin, kuru ve karanlık bir yerde açılmadan saklanacaklardır:

1. Badem: iki yıla kadar dondurun
2. Kayısı reçeli
3. Avokado yağı
4. Arpa
5. bisküvi karışımı
6. Dana sarsıntılı (açılmamış)
7. bulyon küpleri
8. Kek karışımı
9. konserve enginar
10. konserve kuşkonmaz
11. Konserve fasulye ve baklagiller
12. Konserve pancar
13. konserve peynir
14. konserve biber
15. Konserve şili biberi (chipotles dahil)
16. Konserve mısır
17. Konserve balık (ton balığı, somon, istiridye, sardalye, ringa balığı vb., açılmamış)
18. Konserve et (tavuk, konserve sığır eti , acılı jambon vb., açılmamış)
19. konserve mantar
20. Konserve Bezelye
21. Konserve kabak
22. Konserve közlenmiş biber
23. konserve spagetti
24. konserve lahana turşusu
25. konserve ıspanak
26. Konserve tatlı patates
27. Kanola yağı
28. kapari
29. Kaju fıstığı: 2 yıla kadar dondurun
30. Şampanya: eski şeyler 20 yıl veya daha fazla tutacaktır. Daha az nadide köpüklü şarap bile dört yıla kadar iyidir.
31. Chia tohumları (bütün): dondurucuda dört yıl
32. Tavuk suyu
33. çikolata (bitter)
34. Çikolata şurubu (açılmamış)
35. Kakao tozu (şekersiz)
36. Hindistan cevizi sütü (konserve)
37. Hindistancevizi yağı
38. Kahve (anlık): 20 yıla kadar dayanır. Açılmamış öğütülmüş kahveyi iki yıla kadar ve bütün çekirdekleri üç yıla kadar dondurun.
39. Kurabiye hamuru (satın alınmış veya ev yapımı): bir yıla kadar dondurun
40. Pişirme spreyi
41. Mısır (dondurularak kurutulmuş)
42. mısır unu
43. kraker
44. Dereotu turşu
45. Kurutulmuş meyve
46. Kurutulmus aci biberler
47. Kurutulmuş mantar
48. Enerji Barları
49. Balık sosu
50. Un (beyaz, tam buğday): dondurucuda iki yıla kadar
51. Jelatin karışımı (Jell-O gibi)
52. Ghee (Hint usulü sade tereyağı)
53. Üzüm jölesi
54. irmik (anlık)
55. Sert şeker
56. Hardtack: Evet, eski askerleri, öncüleri ve denizcileri besleyen yumuşak kraker/bisküvi.
57. Acı sos
58. Anında fasulye
59. Anında daldırma karışımı (Fransız soğanı gibi)
60. Anında puding karışımı
61. Hazır çorba
62. kamu
63. Millet
64. Şeker kamışı
65. Macadamia fıstığı: iki yıla kadar dondurun
66. Yemeye Hazır Yemekler (MRE'ler)
67. Hardal
68. Yulaf ezmesi
69. Zeytin yağı
70. Zeytin (konserve)
71. gözleme/waffle karışımı
72. makarna (kurutulmuş)
73. Fıstık ezmesi: Bir kavanozda (açılmamış) buzdolabında 2 yıla kadar. Toz fıstık ezmesi 15 yıla kadar dayanır
74. Cevizler: iki yıla kadar dondurun
75. Patlamış mısır (patlamış)
76. Patates gevreği (hazır patates)
77. toz yumurta
78. Süt tozu
79. Pozole (hominy, kurutulmuş)
80. Kinoa
81. Ramen erişte (kurutulmuş)
82. kırmızı şarap
83. haddelenmiş yulaf
84. Susam tohumları (kavrulmuş)
85. ben söğüt
86. yazıldığından
87. Çilekli jöle
88. Çay
89. Domates salçası (bir tüpte)
90. Sebze suyu
91. sebze kısalması
92. Buğday (sert kırmızı)
93. Buğday (yumuşak beyaz)

Sert bir kıyamet günü hazırlayıcısı değilseniz, gerçekten ihtiyaç yıllarca, hatta on yıllarca sürecek yiyecekler. Ve bu nedenle, son kullanma veya son kullanma tarihine (yine, en iyi kalite için) yaklaşan zımba tellerini kullanmak ve daha yeni yiyeceklerle doldurmak için kilerinizi ve dondurucu zulanızı düzenli olarak kontrol etmek iyi bir fikirdir.

İlişkili: Profesyonel Şeflerin Kiler ve Dondurucuda Olması Gerekenler

Günlük geçit töreni

BONUS: Dondurabileceğiniz şaşırtıcı yiyecekler

Bu bozulmayan yiyecekler uzun süre dayanmaz sonsuza dek hatta yıllarca, ancak onları dondurucuya atmak raf ömrünü dokuz aya kadar uzatabilir:

• Tereyağı
• Margarin
• Peynir: sert veya yarı sert peynir (Parmesan, Asiago, Romano, çedar, İsviçre gibi) bir blok, rendelenmiş veya dilimlenmiş
• Şarküteri eti (önceden paketlenmiş)
• Tofu (suyu boşaltın, plastik sargıya sıkıca sarın ve ağır hizmet tipi dondurucu poşette saklayın)
• Ekmeği (un, mısır, ev yapımı veya mağazadan alınmış)

Yiyecekleri Saklamanın En İyi Yolları Nelerdir?

Nem, ışık, ısı ve havanın tümü bakterilerin büyümesini teşvik eder, bu nedenle yiyecekleri hava geçirmez bir kapta serin, kuru ve karanlık bir yerde saklamak için talimatlar görürsünüz. Evet, büyük memaw'ınızın eski tarz kök mahzeni gibi.

Sidorenkov, rafa dayanıklı gıda maddelerini saklayabileceğiniz en kötü yerin lavabonun altında, sobanın yanındaki bir dolapta veya garajda olduğu konusunda uyarıyor, çünkü bu yerler nem ve sıcaklık değişimlerine daha duyarlı.

Hutchings, dondurmanın başka bir seçenek olduğunu söylüyor. Bakteri üremesini durdurur ve donmuş gıdaların sonsuza kadar yenmesi teknik olarak güvenlidir. Dondurulmuş yiyeceklerle ilgili daha büyük soru, güvenli olup olmadığı değil, yine de lezzetli olup olmadığıdır, diye belirtiyor. Yiyecekler ne kadar uzun süre dondurulursa kalitesi o kadar yokuş aşağı gider.

Soğutma, gıdaların raf ömrünü uzatmak için bakteri üremesini kesinlikle yavaşlatsa da, uzun süreli depolama için bir seçenek değildir.

Ayrıca, bir üründe bulunan nemi de göz önünde bulundurun - ne kadar az olursa, o kadar uzun süre dayanır. Örneğin, açılmamış konserve fasulye beş yıla kadar dayanabilir, ancak kuru fasulye onlarca yıl yemek için güvenlidir.

Sırada, koronavirüs pandemisi sırasında gıda güvenliği hakkında bilmeniz gereken her şey var.