Bu Gerçekten Yazın En İyi Biftek Salatası

Pansumandaki dumanlı chipotle chiles, bu kolay fırında kızartılmış sac tavaya ızgaradan yeni çıkmış bir hava katıyor Biftek akşam yemeği. Yeni yemek kitabından Modern Uygun ile çobanpüskülü Erickson ve Natalie mortimer .

[Alıntıdır Modern Uygun: Her Gün İçin Basit Akşam Yemekleri . © 2019 Holly Erickson ve Natalie Mortimer tarafından. Fotoğraf © Eva Kolenko'ya aittir. Simon Element'in izni ve Simon & Schuster'in baskısı ile çoğaltılmıştır. Tüm hakları Saklıdır.]

İlişkili: Asya Dana Şiş Modern Uygun

• 4 Porsiyon

İçindekiler

• 1½ lb etek biftek
• 2½ çay kaşığı koşer tuzu, bölünmüş
• 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber, bölünmüş
• 1 orta boy kabak, 1 inç küpler halinde kesilmiş (yaklaşık 2 bardak)
• 1 inç küpler halinde kesilmiş 1 küçük sarı kabak (yaklaşık 1 bardak)
• 9 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, bölünmüş
• ½ fincan kıyılmış kişniş, ayrıca garnitür için daha fazlası
• ¼ fincan beyaz şarap sirkesi
• ¼ fincan taze limon suyu (yaklaşık 2 limon)
• 2 yemek kaşığı bal
• Adoboda konserve edilmiş 1-2 chipotle şili biberi (yaklaşık 2 yemek kaşığı), kıyılmış
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• 4 su bardağı karışık salata yeşillikleri

Hazırlık

1. Fırını, ızgarayı ısı kaynağına mümkün olduğunca yakın olacak şekilde önceden ısıtın.

2. Pat Biftek kağıt havlularla kurulayın. 1½ çay kaşığı tuz ve ½ çay kaşığı karabiber ile tatlandırın. Bir sac tepsiye yerleştirin.

3. Orta boy bir kapta kabak, sarı kabak, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, ½ çay kaşığı tuz ve kalan ½ çay kaşığı karabiberi atın.

4. Küçük bir kapta kalan ½ fincan yağ, kişniş, sirke, meyve suyu, bal, chipotle, sarımsak ve kalan ½ çay kaşığı tuzu birleştirin.

5. 2 yemek kaşığı sosu bifteğin üzerine sürün. 4-6 dakika kavurun. Sac tavayı fırından çıkarın. biftek çevirin; 2 yemek kaşığı sos ile fırçalayın. Kabakları bifteğin etrafına dağıtın. 4-6 dakika veya bifteğin en kalın kısmı anında okunan bir termometrede 135 ° F olana kadar kaynatın. Fırından çıkarın; 5 dakika dinlenmeye bırakın.

6. Yeşillikleri geniş bir servis tabağına alın. Kavrulmuş kabak ekleyin. Tahıl boyunca ince dilim biftek; salatanın üzerine yerleştirin. Her tarafta kalan pansuman kaşığı. Salantro ile süsleyin.