Blogger Lisa Leake: Sıkı Bir Bütçeyle Gerçek Yemek Nasıl Yenir?

2010'da Lisa Leake ve kocası Jason, Michael Pollan'ın kitabını okudu. Gıda Savunmasında ve vardı hayat - değişen farkındalık: Sözde sağlıklı yiyeceklerin çoğu, aile yemek işlenmiş yiyecekler sıcak bir karmaşaydı. Böylece onlar, sonra 3 ve 5 olmak üzere kızları ile birlikte işlenmemiş olma taahhüdünde bulundular. Leake, blogunda ailenin geçiş sürecindeki iniş çıkışlarını belgeledi 100 Günlük Gerçek Yemek .

Daha sonra Yahoo, çekici aileyi ön sayfasında gösterdi ve hikayeleri, etiketleri okumayı öğrenmekten çocuk dostu gerçek yemek versiyonlarını yeniden oluşturmaya kadar, gerçek yemek yemenin zorluklarıyla boğuşan diğer binlerce aile arasında bir sinire dokundu. favori yiyecekler.

Çocukların okula dönüşte daha iyi öğle yemekleri için Leake’den ipuçları alın >>

O zamandan beri Leake üç yemek kitabı yazdı. En yenisi, 100 Günlük Gerçek Yemek: Bütçeyle , bu ay ortaya çıkıyor ve işlenmemiş olmanın önündeki en büyük algılanan engellerden birini ele alıyor: maliyet. İçinde akıllı para tasarrufu sağlayan bileşen takaslarını paylaşıyor (örneğin, daha pahalı çam fıstığı yerine akçaağaç şurubu veya ceviz yerine bal kullanmak gibi).

Bu taquitos (sarılmış tacos) tarifi, Leake’nin en sevdiği para tasarrufu sağlayan birkaç ürüne sahiptir: dana kıyma (pound başına 1,05 $ tasarruf sağlar) ve tatlı patatesler gibi doğal olarak ucuz gerçek gıda standby'leri ve donmuş mısır .

Ama daha da önemlisi, yemek masada kalabalığı memnun ediyor. İlk kez taquitos yaptığımda, çocuklarım heyecanla biraz çıldırdılar ve ekstra büyük bir porsiyona kendilerine yardım etmekten çekinmediler! diyor Leake. Yani, evinizde de aynı tepkiyi alırsanız, bu tarifin bu kadar çok taquito yapmasına sevineceksiniz. Çocuklara sebze, fasulye ve tam tahıl yüklemede yanlış bir şey yok.

Leake’in hesaplamalarına göre, bu taquitos porsiyon başına yaklaşık 2,30 dolardır. Kalanlar (ekşi krema ve kişniş garnitürü hariç) ayrıca ağır hizmet tipi plastik sargıya sıkıca sarılmış ve dondurucu fermuarlı plastik bir torbaya yerleştirilmiş olarak dondurulur.

[Gönderen 100 Günlük Gerçek Yemek: Bütçeyle Lisa Leake tarafından. Telif hakkı © 2019 Lisa Leake. HarperCollins Publishers'ın bir baskısı olan William Morrow'un izniyle yeniden basılmıştır]

Fırında Tatlı Patatesli Taquitos

Oyla:

0.0 itibaren 0 Oylar

• Hizmet

  5-6

• Aktif Olma Süresi

  20 Dakika.

• Toplam zaman

  40 dak.

• Yazdır

Malzemeler

• 1küçük ila orta boy tatlı patates (8-12 oz), soyulmamış
• 2 yemek kaşığızeytin yağı
• & frac12; FincanSu
• 1(15 oz) siyah fasulye, süzülmüş ve durulanmış olabilir
• 1 fincandonmuş mısır taneleri (çözdürmeye gerek yok)
• 1 çay kaşığıkimyon
• & frac12; çay kaşığıtuz
• 1 fincanrendelenmiş Monterey Jack peyniri
• yirmi22 tam tahıllı mısır ekmeği
• Garnitür için ekşi krema
• Kişniş, garnitür için

Anahtar Etiketler

• Bütçeyle 100 Günlük Gerçek Yemek
• Lisa Leake
• Gerçek gıda
• tarifler
• Taquitos
• İşlenmemiş Gıda

Talimatlar

1. Fırını önceden 425 ° F'ye ısıtın. 13x18 inçlik bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun.

2. Parçalama diskli bir mutfak robotu kullanarak soyulmamış tatlı patatesi küçük parçalar halinde rendeleyin (veya bir el rendesi kullanın).

3. Büyük bir tavada, yağı orta ateşte ısıtın. Tatlı patatesi karıştırın; Ara sıra karıştırarak 5 dakika veya altın kahverengiye dönene kadar pişirin. Su ekle; tavayı örtün ve 2-3 dakika veya patates yumuşayana kadar buharda pişirin. Fasulye, mısır, kimyon, tuz ve peyniri açıp karıştırın. Ateşten alın.

4. Ekmeği nemli bir kağıt havluya sarıp mikrodalgada 30 saniye kadar ısıtarak ısıtın. Bir tortillaya bir kaşık dolusu dolgu ekleyin, dikkatlice sarın; dikiş tarafını fırın tepsisine yerleştirin. Kalan dolgu ve ekmeği tekrarlayın.

   
   

5. 15-20 dakikaya kadar veya taquitos altın sarısı kahverengi olana ve kenarları gevrek olana kadar pişirin. Ekşi krema ve kişniş ile ılık servis yapın.

Mutfak tezgahı

5-6 kişilik.