Tütsülenmiş Sosis ve Elmalı Yavaş Pişirilmiş Lahana

Aşağıdaki, Kendra Bailey Morris’in mükemmel yeni yemek kitabından bir alıntıdır: Güney Yavaş Tencere .

Bu bir Fransız'a Güneyli yavaş pişiren cevabım lâhana turşusu, lahana turşusu ve çeşitli sosislerle yapılan bir Alsas yemeği, domuz pastırması veya domuz eti beyaz şarap, ardıç meyveleri, Dijon hardalı, patates ve belki bir parça ördek yağı ile pişirilmiş göbek. Bu, bir bardak Riesling ile kükreyen ateşin önünde tadına varılması gereken, kaburga kemiğine yapışan türden bir yemektir. Pastırma yağı, elma sirkesi ve esmer şeker ilavesiyle bu versiyona sadece bir miktar Güney aroması verdim. İsterseniz biraz soyulmuş, küp şeklinde patates bile fırlatabilirsiniz. Tam bir yemek için bu yemeği bir dizi hardal ve siyah çavdar ekmeği dilimleri ile servis edin. Özellikle etli bir yemek istiyorsanız, sosisleri 2 pound'a çıkarın.

Ayrıca bakınız: Frito Pie with Slow Cooker Chili con Carne

Füme Sucuklu ve Elmalı Lahana

Oyla:

5.0 itibaren 1 Oylar

• Aktif Olma Süresi

  15 dakika.

• Toplam zaman

  6 saat

• Yazdır

Malzemeler

• 1baş yeşil lahana, ince dilimlenmiş
• 1Soğan, doğranmış
• 2 küçük (veya bir büyük)Granny Smith elmaları, çekirdekli ve doğranmış
• 1 çay kaşığıpastırma yağı, (isteğe bağlı)
• 1 karanfilSarımsak, kıyılmış
• 1Defne yaprağı
• 4ardıç meyveleri, hafifçe ezilmiş
• 3 yemek kaşığıelma sirkesi
• 1 yemek kaşığıesmer şeker
• 1 yemek kaşığıtam tahıllı hardal
• Cömert tutamkimyon tohumu
• 1 lbtütsülenmiş sosis bağlantıları, yarıya indirilmiş
• Tuz ve karabiber

Anahtar Etiketler

• sonbahar tarifleri
• tarifler
• yavaş pişirici
• Yavaş Tencere Gömlekleri
• Güney yemekleri
• kış
• kış tarifleri

Talimatlar

1. Yavaş pişiricinin içine pişirme spreyi sıkın.

2. Yavaş pişiriciye lahana, soğan, elma, pastırma yağı, sarımsak, defne yaprağı, ardıç meyveleri, elma sirkesi, esmer şeker, hardal ve kimyonu ekleyin. İyice karıştırın. Kurumamaları için sosis parçalarını lahana karışımına yerleştirin. Örtün ve kısık ateşte pişirin, lahana karışımını arada bir karıştırarak en az 6 saat ve 8 saate kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve servis yapın.

Aşçı Notu

yazar hakkında

İzniyle yeniden basıldı Güney Yavaş Tencere Kendra Bailey Morris, telif hakkı © 2013. Random House, Inc.'in bir bölümü olan Ten Speed ​​Press tarafından yayınlanmıştır.

Fotoğraf kredisi: Erin Kunkel © 2013