Melissa Clark'ın Pastırma, Yumurta, Yeşillik ve Otlar ile Kremalı Tek Tava Makarnası, Akşam Yemeği İkileminizi Çözecek

Etsiz bile yapabilirsiniz.

• Yazar: Alison Ashton
• Yayın tarihi:

Bu doyurucu akşam yemeği, Melisa Clark yeni yemek kitabı, Akşam Yemeği , geleneksel spagetti carbonara'dan bir ipucu alıyor ama onu sebzelerle dolduruyor ve hepsini tek bir tavada pişiriyor. Clark, “Klasik versiyon kadar kremsi ama çok daha renkli ve her zamankinden biraz daha hafif” diyor.

Etsiz yapmak için: yerine 8 oz doğranmış mantar koyun. domuz pastırması , soğanı eklemeden önce mantarların gerçekten kızarmasına izin verin.

İlişkili: Melissa Clark'ın Parlak Tek Tava Tavuk Tarifi

[Yeniden basıldı Akşam Yemeği . Telif hakkı © 2019 Melissa Clark'a aittir. Fotoğrafların telif hakkı © 2022, Linda Xiao'ya aittir. Random House'un bir baskısı olan Clarkson Potter tarafından yayınlandı. Linda Xiao'nun fotoğrafı.]

Yeşiller ve Otlar ile Pastırma ve Yumurta Spagetti

• 3-4 Porsiyon

İçindekiler

• 2 büyük yumurta
• 3 büyük yumurta sarısı
• ½ su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
• ½ fincan rendelenmiş pecorino Romano peyniri ve servis için daha fazlası
• 1 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber ve servis için daha fazlası
• 1½ çay kaşığı koşer tuzu, bölünmüş, artı gerektiği kadar fazla
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 6 oz domuz pastırması, doğranmış
• 1 orta boy soğan, doğranmış
• 12 oz spagetti
• 8 oz bebek ıspanak, doğranmış
• 1 su bardağı yırtılmış taze fesleğen yaprağı
• 
  

Hazırlık

1. Orta boy bir kapta yumurta, yumurta sarısı, peynir, karabiber ve bir tutam tuzu çırpın.

2. Büyük bir sote tavasında yağı orta ateşte kızdırın. Ekle domuz pastırması ; ara sıra karıştırarak, 8-10 dakika veya yağ bezeleri ve kenarları gevrek olana kadar pişirin. Tavaya soğan ekleyin; ısıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin. 5-7 dakika veya soğan altın rengi olana kadar soteleyin.

3. Spagetti tavada düz durmuyorsa ortadan ikiye bölün. Tavaya spagetti, 4½ su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Açıkta, karıştırarak ve sık sık karıştırarak 12-14 dakika veya spagetti pişene kadar ama yine de al dente pişirin. Tava önceden kurursa makarna pişince biraz daha su ilave edin.

4. Tavayı ısıdan çıkarın. Yumurta karışımını iyice çırpın. Ekle ıspanak , solmaya başladıkça gruplar halinde, fesleğen, maydanoz ve kalan ½ çay kaşığı tuz. Her şey iyi bir şekilde birleştirilene kadar atın. Örtün ve ıspanağın tamamen pişmesi için 2 dakika bekletin. Ortaya çıkarmak; tekrar atmak. İsterseniz ilave pecorino ve biberle süsleyerek hemen servis yapın.

---