babanın ızgara tavuk
Melek Numaranızı Öğrenin
(Tina Rupp)
Bu süper kolay, limonlu tavuk aile karımın favorisi, baştan sona Teksaslı bir kız. Stephanie gençken, kısa süre önce boşanmış ve akşam yemeği rotasyonunda kolay bir çözüm bulduğu için mutlu olan annesi Laura, her zaman iki kızı için yaptı. Bobby Flay, Laura küçük bir kızken babasının onun için yaptığını hatırladığı bir tarifi kanalize ettiğini söylüyor. Yaptığım tek değişiklik şişelenmiş Biftek marine etmek için sos ev yapımı versiyon . (Ve evet, biftekle de inanılmaz iyi gider.)
İlgili: 10 Kolay Izgara Tavuk Marine Tarifi
Bobby'den ızgaranızı tüm yaz boyunca meşgul edecek daha fazla tarif için buraya tıklayın.
babanın ızgara tavuk
TarafındanOyla:
Malzemeler
- 2 limonun suyu
- 1 fincanBiftek Sosu (yukarıya bakın)
- 1 yemek kaşığıWorcestershire sos
- 2 (3-lb)tavuklar, kelebeklenmiş
- 8 yemek kaşığı (1 çubuk)tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- koşer tuzu
- Taze kara biber
Anahtar Etiketler
Talimatlar
Bir kapta limon suyu, biftek sosu ve Worcestershire'ı çırpın. Tavukları bir fırın tepsisine koyun; tereyağı ile ovun. Üzerine limonlu karışımı dökün. En az 2 saat en fazla 4 saat soğutun.
Dolaylı ızgara için ızgarayı orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. (Gazlı ızgara: 1 brülörü orta-yüksekte açın ve 1 brülörü kapalı bırakın. Kömür ızgarası: Tüm kömürleri 1 tarafa yatırın.) Pişirmeden 30 dakika önce tavukları buzdolabından çıkarın.
Tavukları tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavukları derileri alta gelecek şekilde ızgaranın daha soğuk tarafına (dolaylı ısı) koyun ve kapağını kapatın; cilt açık altın rengi ve hafif ızgara izleri olana kadar ızgara yapın, yaklaşık 25 dakika. Tavukları derili tarafı yukarı çevirin, ızgaranın sıcak tarafına geçin (doğrudan ısıtma) ve derileri altın rengi olana kadar 12 ila 15 dakika arasında ızgaraya devam edin. Tavukları bir kez daha çevirin ve cilt koyu altın kahverengi ve gevrek olana ve uyluklara yerleştirilen anında okunan bir termometre 165 ° F, yaklaşık 8 dakika olana kadar doğrudan ısı üzerinde ızgara yapın.
Tavukları bir kesme tahtasına alın, folyo ile gevşek bir şekilde çadır yapın ve oymadan önce 10 dakika dinlendirin.
Mutfak tezgahı
6-8 kişilik.Porsiyon başına: 460 kalori,3gkarbonhidratlar,42gprotein,30gyağ, 150mg kolesterol, 410mg sodyum,0glif
aşçının notu
Bir tavuğu kelebeklemek için göğüs kısmı alta gelecek şekilde bir kesme tahtası üzerine koyun. Mutfak makası kullanarak, omurganın her iki yanından keserek çıkarın, ardından tavuğu ters çevirin ve çekerek açın (kelebek gibi), tavuk düz olana kadar göğüs kemiğine bastırın.
yazar hakkında
Kitaptan yeniden basıldı Bobby Flay'in Barbekü Bağımlılığı . Telif hakkı © 2019 Bobby Flay'e aittir. Random House, Inc.'in bir bölümü olan Clarkson Potter tarafından yayınlanmıştır.
