Şef Art Smith, Gösterişli 12 Katmanlı Pasta Tarifini Paylaşıyor!

İçin Sanat Smith , vakti zamanında Oprah Winfrey Kişisel şefi ve şu anda ülke çapında beş restoranın ortak sahibi olan tatlı, özellikle Şükran Günü'nde isteğe bağlı değildir.

Hayat zor olabilir, ancak biraz tatlılık bunu kolaylaştırmaya yardımcı olabilir, diyor En iyi şef ustalar şap Yemek insanları iyi ve kötü zamanlarda bir araya getirir.

İlgili: Art Smith'in Sinek Kuşu Pastası

Bu muhteşem 12 katlı çikolatalı buzlu kek kesinlikle aile ve arkadaşlar masaya. Annesi tarafından yapılan bir Smith ailesinin favorisiydi ve Nene ikisi de Alzheimer hastalığından öldü.

Sanatçı eşiyle birlikte dört çocuk yetiştiren Smith, bayramlarda bir araya geldiğimizde annemi ve büyükannemi anıyoruz diyor. İsa söğüt . Biz paylaşıyoruz. Pişiririz. Ve bize bildiklerimizi öğreten ailemizin anılarını onurlandırıyoruz.

Smith, tedavisi olmayan hastalık hakkında farkındalığı artırmak ve #ENDALZ mücadelesinde masa etrafında toplanmayı teşvik etmek için Alzheimer Derneği ile birlikte çalışıyor. Tahminen 5,8 milyon Amerikalı Alzheimer ile yaşıyor. 2019 yılına kadar bu sayının yaklaşık 14 milyona çıkması bekleniyor.

Alzheimer ile ilgili en zor şeylerden biri, bir miktar normalliği korumaya çalışmaktır. hayat ve yemek için bir araya gelmek yardımcı olabilir. Bağlandığımız yer onlar, diyor. İki inanılmaz insanı hâlâ öğrendiğimiz bir hastalıktan kaybettim. Ayrımcılık yapmaz. Vazgeçmez. Yani biz de yapamayız.

İlişkili: Kimberly Williams-Paisley, Annesinin Alzheimer Hastalığıyla Savaşının Ona Hayata 'Evet' Demeyi Öğrettiğini Söyledi

Günlük geçit töreni

Sanatla Mutfakta

Onun ilhamları

Büyükannem terziydi ama aynı zamanda pansiyon işletiyordu ve misafirperverliğiyle bana ilham verdi. Ve annem bana kalp sahibi olmayı öğretti. Herkese yardım etti ve tamamen özveriliydi. Ve sevgilerini gösterme yollarından biri de yemekle oldu.

İlk yeteneği

Ben piyanisttim ve Juilliard'a gitmek istiyordum. Sonra yemek yapmaya başladım ve insanları mutlu etmenin verdiği hazzı sevdim. Bir şeyler hazırlamayı çok seviyordum ve bir final vardı!

Onun sloganı

Kızgın insan yoktur, sadece aç insan vardır.

Rahat yemek

Annemin tavuğu ve köftesi.

Her zaman kilerinde

Ramen erişte, fıstık ezmesi, masa, tortilla, fasulye ve pirinç

çocukları için ne pişiriyor

Büyük bir kap biber yaptığımda buna bayılıyorlar ve onu nacho cipsleriyle yiyorlar. Onlara patlamış mısır yapıyorum ve içine sakızlı ayılar saklıyorum - buna bayılıyorlar.

Smith'in büyük-büyük-büyükannesinden gelen bu tarif, birçok Smith aile kutlamasında merkez sahne aldı. Nostaljik çekicilikle doludur ve özellikle tatillerde sıcak hatıraları çağrıştırır; bu nedenle Smith, sohbeti ve #ENDALZ mücadelesine katılımı artırmanın lezzetli bir yolu olarak Alzheimer Derneği'nin Masa Etrafında kampanyasıyla paylaştı.

Bu pasta, özellikle bir arkadaş veya aile üyesinin yardımıyla üstesinden gelinmesi gereken eğlenceli bir projedir. Aynı boyutta dört kek kalıbınız yoksa veya kalıpları gruplar arasında yıkama ve hazırlama adımını atlamak istiyorsanız, marketten bir düzine ucuz alüminyum folyo kek kalıbı satın alın. Bir parti fırından çıktığında, bir sonrakinin hepsini içeri girmeye hazır hale getirebilirsiniz.

Sonraki, Art Smith'in Güney Fırınında Kızartılmamış Tavuk

12 Katlı Kek

Oyla:

2.8 itibaren 17 oylar

• hizmet eder

  16-20

• Aktif Zaman

  3 saat

• Toplam zaman

  4 saat

• Yazdır

Malzemeler

Kek:

• 4½ bardaklarçok amaçlı un, elenmiş
• 1½ çay kaşığıkabartma tozu
• ¼ çay kaşığıtuz
• 1½ bardaklar(3 çubuk) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
• 2½ bardaklarşeker
• 6büyük yumurtalar, oda sıcaklığında
• 3 bardaktam yağlı süt
• 1½ çay kaşığıvanilya özü

Buz örtüsü:

• 3 bardakşeker
• ½ Fincanşekersiz kakao tozu, tercihen Hollanda usulü, elenmiş
• 1 fincan(2 çubuk) tuzsuz tereyağı, küp doğranmış
• 1(12-oz) buharlaştırılmış süt olabilir
• 1 yemek kaşığıvanilya özü
• Garnitür için cevizli yarımlar

Anahtar Etiketler

• 12 Katlı Kek
• Alzheimer
• Sanat Smith
• kek
• tarifler

Talimatlar

1. Rafları fırının ortasına ve alt üçte birlik kısmına yerleştirin; 375 ° C'ye ısıtın. Hafifçe tereyağı 4 (8-9 inçlik kek tavaları (3 partide kek pişireceksiniz); yuvarlak parşömen kağıdı ile sıra altları. Un tavaları; fazlalığı vurun.

2. Kek yapmak için un, kabartma tozu ve tuzu birlikte eleyin. Karışımı tekrar eleyin.

3. Bir kürek ataşmanı ile donatılmış bir stand mikserin kasesinde, tereyağı ve şekeri yüksek hızda 3 dakika veya rengi ve dokusu açık olana kadar çırpın. Her seferinde 1 tane olmak üzere yumurtaları çırpın. Düşük hızda, un ile başlayan ve biten, süt ile dönüşümlü olarak 3 eklemede un karışımı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın, kasenin kenarlarını sık sık kauçuk bir spatula ile kazıyın. Vanilyada çırpın. ¾ her kat için hamur kabı, hamuru tavalara eşit şekilde yayın (çok ince tabakalar yapacaktır). Hava kabarcıklarını gidermek ve meyilli eşit olarak dağıtmak için tavaları birkaç kez tezgahın üzerine koyun.

4. Tepsileri birbirinden ve fırının kenarlarından en az 2 inç uzakta olacak ve doğrudan birbirinin üzerine gelmeyecek şekilde raflara dizerek, 10-12 dakika veya merkezlere dokunulduğunda sertleşinceye ve tavaların kenarlarından çekilmeye başlayana kadar pişirin. Tavalarda 5 dakika soğutun. Katmanları tel raflara ters çevirin, parşömen kağıdını çıkarın ve tamamen soğutun. Tavaları yıkayıp hazırlayın. 12 katın tamamı pişip soğuyana kadar tekrarlayın.

5. Buzlanma yapmak için büyük bir tencerede şeker, kakao, tereyağı ve buharlaştırılmış sütü tam kaynama noktasına getirin. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün; 3 dakika veya buzlanma hafifçe kalınlaşana ve parlak olana kadar pişirin (çikolata şurubuna benzeyecek ve soğudukça kalınlaşacaktır). Vanilyayı karıştırın. Buzlanmayı, yayılacak ancak yine de dökülebilecek kadar kalın olana kadar soğumaya bırakın.

6. Bir sac tava üzerine yerleştirilmiş bir tel raf üzerine bir kek tabakası yerleştirin. Yaklaşık ⅓ fincan krema ile yayın, fazlalığın aşağı akmasına izin verin. Kalan kekleri istifleyin, her katmanı buzlayın. (Eğer krema yayılmayacak kadar kalınlaşırsa, tavaya dönün ve sürekli karıştırarak kısık ateşte yeniden ısıtın.) Kalan kremayı kekin üzerine dökün. Dilerseniz kenarlarını kaplayacak şekilde kenarlara pudra şekeri serpin. Cevizli yarımları pastanın üst çevresine yerleştirin. Sır setleri kadar bekletin. (Kek en iyi yapıldığı gün servis edilir. Saklamak için streç filmle gevşek bir şekilde örtün ve 1 gün kadar buzdolabında bekletin.)

Mutfak tezgahı

16-20 kişilik.