Bu Ooey-Gooey Dereotu Turşu Burger Bir Sonraki Aşçınızda Bir Hit Olacak

“En sevdiğim yaz yemeği? Burger' diyor amanda rettke yeni yemek kitabında, Çiftlik Tarifleri . 'Bu burgerin parlayan görkemi, o dereotu turşusu tepesi. Oyun değiştirici ”

Rettke, popüler kitabın yazarı ben fırıncıyım blog, geleneksel Ortabatı yemeklerindeki yaratıcı dokunuşlarıyla tanınır.

Tarif ayrıca Rettke'nin “Ortabatı mutfağının temel taşı” olarak adlandırdığı Ev Yapımı Çiftlik Baharat Karışımı'nı da içeriyor. En iyi soslarda bilinir (her biri 1/3 fincan mayonez ve tam yağlı süt ile 1 yemek kaşığı baharat karışımını çırpın) ve bu burgerleri tatlandırmak çok hoş.

İlişkili: Amanda Rettke'nin Çilek Soslu Kabak Pastası

[İtibaren Homestead Tarifler: Bir Sassy Home Cook'tan Ortabatı İlhamları, Ailelerin Favorileri ve Bilgelik İncileri Amanda Rettke'nin fotoğrafı. Telif hakkı © 2019 Amanda Rettke'ye aittir. HarperCollins Publishers'ın bir baskısı olan William Morrow'un izniyle yeniden basılmıştır.]

• 4 Porsiyon

İçindekiler

Ev Yapımı Çiftlik Baharat Karışımı

• ⅓ su bardağı toz ayran
• 2 yemek kaşığı kuru maydanoz
• 2 yemek kaşığı kuru soğan gevreği
• 2 çay kaşığı soğan tozu
• 2 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1½ çay kaşığı kuru dereotu otu
• 1 tatlı kaşığı koşer tuzu

Hamburger Baharat Karışımı

• 2 yemek kaşığı kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı soğan gevreği
• 2 yemek kaşığı koşer tuzu
• 4 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 2 çay kaşığı sarımsak tozu
• 2 çay kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kırmızı pul biber

Burgerler

• 1 (8 ons) pkg krem ​​peynir
• 1 su bardağı ince doğranmış dereotu turşusu
• 1 su bardağı ince doğranmış şarküteri jambonu
• 2 yemek kaşığı Ev Yapımı Ranch Baharat Karışımı
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan
• 1 kilo dana kıyma
• 1 büyük yumurta
• 2 yemek kaşığı Hamburger Baharat Karışımı
• 2 çay kaşığı terbiyeli tuz
• 1 tatlı kaşığı koşer tuzu
• ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 yemek kaşığı kanola yağı
• 4 hamburger ekmeği, dilimlenmiş ve kızarmış (isteğe bağlı)

Hazırlık

Ev Yapımı Çiftlik Baharat Karışımı

1. Tüm malzemeleri küçük bir kapta çırpın. Daha ince öğütülmüş bir baharat için, karışımı bir mutfak robotunda istenen kıvama getirin. Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 6 aya kadar saklayın. (Yaklaşık ½ fincan yapar.)

Hamburger Baharat Karışımı

1. Tüm malzemeleri küçük bir kapta çırpın. Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 6 aya kadar saklayın. (Yaklaşık ½ fincan yapar.)

Burgerler

1. Orta boy bir kapta krem ​​peyniri karıştırın, turşu , jambon, çiftlik baharatı ve yeşil soğan. İyice karıştırın. Kenara koyun.

2. Büyük bir kapta sığır eti, yumurta, hamburger baharatı, baharatlanmış tuz, koşer tuzu ve biberi birleştirin. İyice karıştırın.

3. Sığır eti karışımından her biri yaklaşık ¼ pound olan 4 (½ inç kalınlığında) köfte yapın.

4. Yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Köfteleri ekleyin. Her tarafta 6-8 dakika veya tamamen pişene ve istenen pişme derecesine kadar pişirin.

5. Her alt topuzun yarısını bir burger ve bol miktarda dereotu turşusu ile doldurun. Dereotu turşu karışımını yaymak için bastırarak çöreklerin üst yarısını ekleyin. Hemen servis yapın.