Tahmin Oyunu Oynamak Yerine, İşte Tavuk Marine Etmek İçin Mükemmel Zaman Miktarı

Uzun mu? Kısa tut? Cevaplarımız var!

• Yazar: Heather Donahoe
• Güncelleme tarihi:

Tavuk can sıkıntısına kesin bir panzehir arıyorsanız - ve hepimiz oradaydık - smaç yapın kuş Bir lezzet uyandırmak için bir turşuda masadaki herkes takdir edecektir. Ve kendinizi tereddütte bulursanız, tüm detaylara sahibiz. tavuk ne kadar marine edilir !

Bir turşu, istediğiniz kadar basit (merhaba, bir şişede mağazadan satın alınan arkadaş!) veya istediğiniz kadar karmaşık ve ev yapımı olabilir. Ne kullanırsanız kullanın, neredeyse her zaman bir lezzet getirisinin tadını çıkarmanız garanti edilir.

İlişkili : Tavuk için 7 Kolay Turşu

Marinade Ne Yapılır?

Turşular tipik olarak üç bileşenden oluşur: Kanola gibi bir katı veya sıvı yağ, avokado veya zeytinyağı; bir asit — sirke, şarap, yoğurt, ayran, şarap veya narenciye sularını düşünün; ve çeşniler - vazgeçilmez baharatlarınız ve otlarınız, ayrıca sarımsak ve soğan gibi diğer güzellikler.

Turşudaki yağ, tavuğun kurumasını engellediği ve etin içindeki proteinleri parçalayan ve tavuğu yumuşatan asidin etkilerini nötralize etmeye veya tamponlamaya yardımcı olabileceğinden, lezzet için harika bir kanaldır.

Ve baharatlar söz konusu olduğunda, teknik olarak bir sınır yoktur - sadece baharat rafınızın tamamını kullanmanın nihai sonucu bunaltabileceğini unutmayın. Bunun yerine, seçimlerinizde düşünceli olun. Füme kırmızı biber, kekik, taze çekilmiş karabiber ve ezilmiş sarımsak karanfilini tavuk için tam gövdeli - karışık değil - tadı deneyin.

İlişkili : 60 En İyi Limonlu Tavuk Tarifi

Ve tuzu da unutmadık - iyi bir turşunun inkar edilemez derecede önemli bir bileşeni. Yine de sorun şu: Tavuğunuzu tuzlu bir turşuda saatlerce bekletmek, sonunda tavuğun nemini çekebilir. Bu nedenle, tavuğu bir saatten uzun süre marine ediyorsanız, eti pişirmeden hemen önce tuz veya tuzlu bileşen (soya sosu gibi) ekleyin.

Tamam, Tavuğu Ne Kadar Marine Etmeliyim?

Tavuk için marine etme süresinin uzunluğu, kullandığınız kesime ve marine türüne bağlı olarak değişebilir, ancak bu faktörlerden bağımsız olarak geçerli olan bir ana marine kuralı vardır: 24 saati aşmayın! Ve çoğu durumda, tavuğu neredeyse o kadar uzun süre marine etmeniz gerekmez. Tüm gün marine etme süresinin aşılması, özellikle turşunun içinde narenciye varsa, sonunda duygusal, lifli bir tavuk yemeğine yol açabilir. Bunu kim istiyor? Biz değil.

İlişkili : 23 Sansasyonel Shawarma Tarifi

Kemiksiz, derisiz gibi yağsız tavuk parçaları tavuk göğsü lezzetle demlemek için 30 dakika kadar kısa bir süreye ihtiyaç duyarken, kara et tavuğu daha uzun süre dayanabilir

Mark Jenner, ızgara uzmanı ve kurucusu yemek ateş arkadaşlar , en iyi sonuçlar için bu marine sürelerini önerir:

• Bütün tavuk: Minimum 4 ila 12 saat
• Kemiksiz, derisiz tavuk göğsü: 30 dakika ila 2 saat
• Kemiksiz, derisiz tavuk budu: 1 ila 6 saat
• Derili, kemikli tavuk göğsü: 1 ila 2 saat
• Tavuk etleri, kemikli butlar ve kanatlar: 1 ila 6 saat

Marinatlar için Güvenlik Konuları Var mı?

Çiğ etle her çalıştığınızda akılda tutulması gereken güvenlik hususları vardır. Bütün tavuk veya tavuk parçalarını güvenli bir şekilde marine etmek için USDA, tavuğu tamamen gıda güvenli bir plastik torba (kolay temizlik için üç alkış!) Metal kapların kullanımı güvenlidir, ancak marine içindeki bileşenlere bağlı olarak tavuğun lezzetini etkileyebilecek reaktif bir kaliteye sahip olabilir.

Kümes hayvanları, iki güne kadar, teknik olarak güvenli bir şekilde marine edilmiş, mühürlenmiş veya kapalı ve soğutulmuş olarak saklanabilir; ancak bundan uzun süre sonra, yukarıda belirtildiği gibi, doku ve lezzette azalan geri dönüşler göreceksiniz. Alt satır: Tavuğu bir günden daha uzun süre marine etmek için asla zorlayıcı bir neden yoktur.

İlgili olmak d: Şimdiye Kadarki En İyi 20 Sos, Marine ve Sos Tarifi

Marinade'yi Tekrar Kullanabilir miyim?

Aslında evet! Gecikmek. Korkma. İşte yakalama:

Çoğu durumda, tarifler kullanılmış turşunun atılmasını belirtecektir. Ve dilerseniz atmakta özgürsünüz, ancak USDA, kalan bakterileri yok etmek için kalan karışımı beş dakika kaynatabileceğinizi onaylıyor. Turşuyu kaynatmak onu etkili bir şekilde azaltır ve ekstra bir lezzet vuruşu için pişirmenin son birkaç dakikasında tavuğa sürülebilen bir sır oluşturur.

Sıradaki : 40 Uygun Fiyatlı ve Lezzetli Tavuk Tarifi

---