Nelson German, En İyi Şef Portland'da Yaralanmasının Nasıl Ortadan Kaldırılmasına Yol Açtığını Açıkladı

En iyi şef mutfağa geri döndü! Her hafta, Geçit töreni Mike Bloom, bıçaklarını paketleyip Portland'dan ayrılmalarını söyleyen en son şefle röportaj yapıyor.

Mutfak geçmişinizi şunun gibi bir şova getirin: En iyi şef mecazi bir sörf ve çim olabilir. Bir tabakta iki önemli protein bulunur ve bu fikirlerin uyum içinde mi yoksa birbirine karşı mı işe yarayacağı şefe bağlıdır. Nelson Almanca geldi En iyi şef Dominik mirasıyla bir ilke imza atmak isteyen, istikrarlı bir sakinliğe sahip bir mutfak. Ve ilk haftalarda iyi bir tempoyu yakalayabilse de, Mt. Meyve Bahçelerini Görüntüleyin.

Nelson dağlarda rahatsız bir zaman geçirdi, yemeği için meyveyi almaya çalışırken dizini incitti. Yaralanmaya hakaret eklemek için, tarağı iyi inmedi ve onu dibe soktu. Elemeden kurtulduktan sonra Nelson jüri üyelerinin sözlerini aldı: Kendi yemeğini pişir. UFO tabanlı pupusuyla yeni bir irtifaya ulaştı, ancak hepsi bir sonraki turda çöktü. İle ortak Gabriel Pascuzzi , çelik başlı alabalık ve antilopu tabakta bir araya getirmeye çalıştılar. Nelson balığı son dakikada fazla pişirdi ve bu da jüri üyeleri için sorun yarattı. Gabriel ve o gün tüm şeflerin yaptığı işi övseler de, hatası onları göndermeye yetti.

Nelson’ın oyundaki zamanıyla ilgili düşüncelerini öğrenmek için okumaya devam edin ve göz atın Son Şans Mutfak onu ve diğer elenen şeflerin kurtuluş ve rekabete geri dönme şansı için savaşmalarını izlemek.

İlişkili: Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey En iyi şef Sezon 18

Seni başvurmaya ne zorladı En iyi şef , özellikle salgının ortasında restoran endüstrisinde işler bu kadar zor olduğunda?
Tarafından yaklaşıldığım için kutsanmıştım En iyi şef . İlk aramayı almak benim için inanılmaz bir andı. Yıllar boyunca işlerimden uzaklaşmak benim için zor oldu ama bu fırsatı kaçırmayacağımı biliyordum. Hayatta bir kez gerçek bir fırsat gibi hissettirdi ve ne olursa olsun, onun peşine düşüyordum.

Aşçılıkta Dominik mirasını temsil etmek için geldin. Her şeyin arasında yapmak ne kadar zordu En iyi şef yoluna mı attın?
Kesinlikle mirasımı temsil etmek ve Afro-Latin yemeklerini sergilemek istedim. Yaptığım şeyle evde hissetmek ve her zaman yürekten yemek pişirmek istedim. Yine de, neyi sergilemek istediğinize dair bir vizyonla geldiğiniz ve belirli malzemeleri beklediğiniz için gerçekten zordu. Ancak onları bulamadığınızda, sizi tamamen başınızdan atar. Her zaman ayaklarınızın üzerinde düşünmeli ve ilk oyun planınızda kalmaya çalışmalısınız.

Meyveler yarışması sırasında kendi yemeğini pişirmediğini itiraf ettiğinde bir an yaşadın, bu da seni dibe vurdu. Bu elemeli fırça, oyuna yaklaşımınızı ne kadar değiştirdi?
Meyve bahçesi mücadelesi beni gerçekten bir döngüye soktu. ( Gülüyor Çok fazla ortadayken, gerçekten kafanı karıştırır. Bir şeyleri aşırı düşünmeye başlarsınız ve yanlış bir şey yaptığınızı hissedersiniz. Konfor bölgemin çok dışına çıktım ve farklı bir yöne gittim. Meydan okuma sırasında yemeğin ruhu ya da sevgisi olmadığını biliyordum; o ben değildim. Beni dibe indirdi ve orada olmayı hak ettim. Eliminasyonlu fırça beni gerçekten uyandırdı. Bu kadar sert eleştiriler duymak asla eğlenceli değildir, ama bunu büyük bir ders ve sadece yemeğinizi pişirerek yapacağınız bir uyandırma çağrısı olarak aldım.

Ayrıca bu meydan okumada, meyve bahçesinde dizinizi incittiniz, ki bu o kadar şiddetliydi ki, elendikten sonra Son Şans Mutfağı'ndan ayrılmak zorunda kaldınız. Yaranız ve ilerlemenizi ne kadar etkilediği hakkında daha fazla konuşabilir misiniz?
Meyve bahçesi meydan okuması, ortam ne kadar güzel olsa da, beni fiziksel olarak gerçekten mahvetti. Saat başladığında gitmelisin ve ben biraz fazla zorlandım. Yerde mutfak ayakkabılarım olan bir deliğe çarptım ve dizlerimi çimdikledim. Meydan okuma sırasında can yakıyordu ama bundan sonraki her zorluk gerçekten daha da kötüleşti. Şefler olarak, normalde çok fazla acının üstesinden gelsek de, bu yaptığımız işin aşkı içindir. Ne olursa olsun duramayacağımız duygusu, vücudunuzun artık size söylemediği ve sizi kapattığı bir noktaya gelir.

Gabriel ile ortak olarak çalışma dinamiğiniz neydi?
Gabriel ve ben çok iyi anlaştık. İyi bir dinamiğimiz vardı ve birbirimizden beslendik. Nehir kenarındaki kabile kız kardeşlerini ziyaret ettikten sonra gerçekten yaralandığımı biliyordu. Son derece acı vericiydi, ancak bunun üzerinden geçmek için bir oyun planımız vardı. Harika bir hikayesi olan çok yetenekli bir şef. Onunla yemek yapmaktan zevk aldım ve Oregon tarzı yemek yapmanın güzelliği hakkında bir iki şey öğrendim.

Balıklarla ilgili olarak kaplamada tam olarak ne olduğu hakkında daha fazla bilgi verebilir misiniz? Balık derisine hizmet etseydin hayatta kalacakmış gibi hissediyor musun?
Yani tam kaplamada, ağrı kesicilerim eskidi. Her iki dizim de dayanılmaz bir acı içinde sertleşmeye ve zonklamaya başladı. Son derece yavaşlamaya başlıyorum ve doğru düşünemiyorum. Bu noktada benim için her şey ters gitmeye başlıyor, ama bununla mücadele ediyorum. Balık fazla pişmiş ama zaman yavaşlıyor. Maalesef farklı bir şey denemeye vaktimiz olmadı ve bunun bizi atlatacak kadar lezzetli olmasını umuyoruz. Sadece tene hizmet etmek, yemek yapmaktan zevk aldığımız kabileleri onurlandırmak anlamına gelmezdi.

Sen ve Gabriel'in Maria, Byron, Avishar ve Chris yüzünden elenmesine şaşırdın mı?
Herkes gerçekten harika yemekler pişirirken ben tam olarak şaşırmadım. Hepimiz neden ait olduğumuzu gösterdik. Ama maalesef en büyük hatayı yaptım ve bize pahalıya mal oldu. A-oyununuzu En İyi Şef'e getirmelisiniz; küçük bir hata sizin düşüşünüz olabilir.

Doğrudan Son Şans Mutfağı'na atlayarak elenme sürecinizi takip etmek nasıl bir histi?
Bu çılgınca bir bükülmeydi! ( Gülüyor Hepimiz vedalaşıyoruz ve diğer şeflerden harika sözler duyuyoruz. Aniden Şef Tom içeri giriyor ve Son Şans Mutfağı şu anda başlıyor diyor. Gabriel ve ben omuz silkip, Tamam, hadi yapalım dedik. ( Gülüyor Ne kadar acı çekiyorsam olayım, bir atış daha istedim. Ama ne yazık ki geldiğimde benim için artık yürüyemiyordum. Kariyerimde ilk defa bir fırsattan vazgeçmek zorunda kaldım. Umarım beni tekrar görürsün ve Son Şansımı alırım.

Sonraki, Bölüm 4'te elenen Kiki Louya ile röportajımıza göz atın .