Mor Olabileceğini Bilmediğiniz 5 Sebze (ve Nasıl Pişirilir)

Pancar ve patlıcanın mor olduğunu biliyorsunuz, ancak havuç ve patlıcan da dahil olmak üzere birkaç yaygın sebzeyi biliyor muydunuz? Karnıbahar , ayrıca menekşe tonlarında mı geliyor?

Genel olarak, mor meyve ve sebzeler, bitkinin asitliğine bağlı olarak kırmızı, mor veya mavi görünebilen doğal olarak oluşan bir pigment olan antosiyaninler açısından zengindir. Antosiyaninler ayrıca sonbahar yapraklarındaki mor-kırmızımsı renklerden sorumludur.

Beş yaygın sebzenin mor versiyonuna göz atın ve muhteşem lavanta tonlarını gösteren tarifleri görün!

1. Mor havuç

Havucun ataları İran ve Afganistan'a kadar izlenebilir ve orijinal havuçlar ağırlıklı olarak mordu. Batı Avrupalılar sadece 17. yüzyılda portakal havuç yetiştirmeye başladılar. Efsaneye göre turuncu havuçlar, Portakal Evi'ni ve Hollanda'nın bağımsızlık mücadelesini temsil ettikleri için özellikle Hollanda'da popülerdi.

Şunu deneyin: Mor havuç ve zencefil çorba

2. Mor tatlı patates

Mor tatlı patates, 2006'dan beri ticari olarak sadece, bir Kuzey Carolina tatlı patates çiftçisinin bir miktar menekşe çiçeğini hediye olarak almasından ve onları büyük ölçekte yetiştirmeye başlamasından sonra (daha fazla mor tatlı patatesin meraklı tarihi hakkında) mevcuttur. burada ). Mor tatlı patates, patates püresine hoş bir renk katar. çorbalar , unlu mamüller ve hatta dondurma.

Bunu deneyin: Mor tatlı patates çörekleri

3. Mor karnabahar

Bu canlı renkli karnabahar çeşidine bazen Sicilya Menekşesi, Menekşe Kraliçesi veya Graffiti Karnabahar denir. Beyaz kuzenine benzer bir tada sahiptir, ancak bazıları daha hafif ve daha tatlı olduğunu söyler.

Şunu deneyin: Çocuklara uygun mor karnabahar püresi

4. Mor Mısır

Bu mor-siyah mısır, And Dağları'nda yaygın olarak yetiştirilir ve Bolivya, Ekvador, Meksika ve Peru'da popüler bir besindir. Sarı ve mor mısır arasında önemli bir lezzet farkı yoktur, ancak ikincisi salatalara, çorbalara, pudinglere, reçellere ve hatta karışık içeceklere güzel bir renk katar.

Şunu deneyin: Perulu mor mısır pudingi

5. Mor lahana

Mor lahana, cüce lahana çeşidinden yetiştirilir ve yeşil salatalara renk katar. Yeşil lahana gibi, lahana -benzeri lezzet ve hafif çiğnenebilir bir doku. Çiğ lahana sizin işiniz değilse, lezzetli çıtır lahana cipsleri yapmayı deneyin (çocuklarınızın daha fazla yeşillik yemesini sağlamak için harika bir yol!)

Bunu deneyin: Mor lahana cipsleri