Molly Yeh Brokoli, Sosis ve Limonlu Derin Pizza İçin Kolay, Çocuk Sonrası Tarifini Paylaşıyor

'Çocuklardan önce yapacağımdan çok daha az bakım gerektiren tarifleri takdir etmeye başladım.'

• Yazar: Alison Ashton
• Yayın tarihi:

molly evet 33 yaşındaki, ilk yemek kitabını yayınladığı zaman popüler bir blogu vardı ( Aralıktaki Molly ) 2016'da Food Network şovunu izledi, Kız Çiftlikle Tanışıyor . Burada, son yemek kitabından bahsediyor, Ev Yumurtaların Olduğu Yer , ve hayat onun üzerinde aile Minnesota, East Grand Forks'ta kocasıyla birlikte yaşadığı çiftliği, Nick Hagen ve kızları Bernadette (Bernie), 3 ve Ira, 7 aylık.

Ayarlanmış: Chicago bölgesinde doğup büyüyen Yeh, müzik Her ikisi de New York'ta Julliard'da okurken büyük Hagen. Çift, 2019 yılında evlendiğinde Hagen'in beşinci nesil bir çiftçi olduğu East Grand Forks'a taşındı.

Tek tava harikalar: Ev Yumurtaların Olduğu Yer Yeh'in bu günlerde tipik olarak Bernie veya Ira'yı bir kolunda tutarak nasıl yemek yaptığını yansıtıyor. “Çocuklardan önce yapacağımdan çok daha az bakım gerektiren tarifleri takdir etmeye geldim” diyor. Bu, bunun gibi çok sayıda tek tava yemek anlamına gelir. Pizza . Derin bir tabak olduğu ve pişmesi biraz daha uzun sürdüğü için, daha az adım ve daha az karışıklık için brokolini ve sosisi turtaya eklemeden önce önceden pişirmeye gerek yoktur.

En eski pişirme anıları: Yapımı makarna ve peynir , tavuk ve bisküvi , cupcakes ve çömlekçi annesi ile. “Bir sürü karbonhidrat!”

Rahatlatıcı yiyecekler: Kızarmış ve peynir, yerel olarak yapılmış bolonya veya fındık yağı ile doldurulmuş kalın, huysuz ekmek. O, Ground Up'ın fındık ezmesi hayranıdır (16 dolardan başlayan fiyatlarla, Groundupdx.com ). 'Bu tost trendinin yaklaşık beş yıl gerisindeyim, ama gerçekten hoşuma gidiyor.'

Olması gereken malzemeler: Sade Yunan yoğurdu (“Tatlı ve tuzlu yemek tarifleri için kullanıyorum”), yumurta, konserve fasulye.

Favori mutfak aleti: 'Spoonula' adı verilen bir silikon kaşık/spatula (renkli Girl Meets Farm by Molly Yeh 5 Parça Silikon Gereç Seti, 43 $, macys.com ).

Modaya uygun zamansız: Yeh'i son gelişmelerle uğraşırken bulamazsınız. TikTok trendler. Bunun yerine, kayınvalidesinin kilise yemek kitaplarından ve kendi Çin ve Yahudi mirasından ilham alıyor. “Bu tariflerin nesilden nesile aktarılmasını istiyorum. nesiller ,' diyor. 'Bernie'nin bunları çocukları ve torunları için yapmasını istiyorum.'

Patlamış mısır salatası hakkında… Birkaç yıl önce, internet Yeh, üzerine mayonezli ekşi krema sosunda garip bir patlamış mısır salatası sunduğunda ayağa kalktı. Kız Çiftlikle Tanışıyor . “Klasik kilise yemek kitabı tariflerinden biri” diyor ve bu tepki onu biraz şaşırttı. “Telefonumu o hafta bıraktım” diye hatırlıyor. “Ama şimdi geriye bakıp gülebilirim.”

Sonraki bölüm: Bu sonbaharda, Yeh ve Hagen, Grand Forks'ta Yeh's Tater Tot hotdish gibi İskandinav-Ortabatı yemekleri sunan çok konseptli bir restoran olan Bernie's'i açacak. kahkaha (Norveç patatesli gözleme) ev yapımı tereyağı ve mevsim reçeli ile. Yeh, “Restoran açmak 10 yılı aşkın süredir hayalini kurduğum bir şey” diyor. 'Şimdi bu hayata geliyor.'

Brokoli, Sosis ve Limonlu Derin Kaplı Pizza Tarifi

Peynir, sosis ve sebzelerle dolu bu pizza Ev Yumurtaların Olduğu Yer kolay, doyurucu bir akşam yemeğidir. Yeh, 'Bu pizza, Chicago'nun çiftlikle buluşmasına benziyor çünkü bu bir derin tabak pizzası, ama ben bunu dökme demir tavada yapıyorum' diyor. Brokoli bulamıyor musunuz? normal değiştir Brokoli çiçekler.

İlgili: Muzlu Ekmek Bıktınız mı? Molly Yeh'in Kabak Somununu Yap!

[İtibaren Ev Yumurtaların Olduğu Yer Molly Yeh tarafından. Telif hakkı © 2019 Molly Rebecca Yeh'e aittir. HarperCollins Publishers'ın bir baskısı olan William Morrow'un izniyle yeniden basılmıştır. Chantell ve Brett Quernemoen'in fotoğrafı.]

• 1 (10- veya 12 inç) pizza yapar Porsiyon

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, ayrıca çiselemek için daha fazlası
• 1 lb pizza hamuru, oda sıcaklığında
• 2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
• 8 oz taze mozzarella, kabaca yırtılmış
• 1/3 su bardağı tam yağlı ricotta
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• ½ inçlik parçalar halinde kesilmiş 4 oz brokoli
• Koşer tuzu, tadı
• 4 oz İtalyan domuz sosisi, muhafazalar çıkarıldı
• Tatmak için taze rendelenmiş Parmesan
• Ezilmiş kırmızı biber, tadı
• 
  

Hazırlık

1. Fırını 450°F'ye ısıtın.

2. Yağı 12 inçlik dökme demir tava veya 10 inçlik yuvarlak kek tavasının alt ve yan taraflarında döndürün. Hamuru ekleyin, altını kaplayacak ve yanlardan bir inç kadar çıkacak şekilde okşayın. Kenara kadar sarımsak, mozzarella peyniri, ricotta parçaları ve lezzet ile dağıtın.

3. Küçük bir kapta, üzerine bir çiseleyen yağ ile brokolini fırlatın; dağıtmak Pizza . İyi bir tutam tuzla tatlandırın. Küçük tutam sosisli en iyi pizza. 20 dakika veya peynir lekeli olana kadar pişirin; 20 dakikada pişip pişmediğini kontrol etmeye başlayın. Parmesan ve birkaç tutam ezilmiş kırmızı biber ile duş alın. Yuvarlak kenarlı bir bıçak veya ofset spatula çalıştırın; pizzayı kesme tahtasına aktarmak için bir spatula kullanın. İstenirse, smaç veya çiselemek için marinara ile servis yapın.

---