iStock
Herhangi bir dökme demir tava fanına sorun, size bir tanesini kullanmanın en büyük faydalarından birinin yanmaması veya leke tutmaması olduğunu söyleyeceklerdir. Ve gece boyunca ıslatma ve bulaşık yıkamak büyük hayır-hayır (daha sonraları hakkında daha fazla bilgi!), dökme demir tavaların temizlenmesi şaşırtıcı derecede basittir.
Dökme demir tavanızı temizlemenin doğru yolunu anlamak, dökme demiri örneğin paslanmaz çelikten veya yapışmaz çelikten neyin farklı kıldığını anlamaya bağlıdır: “Zamanla daha iyi olurlar, daha çok kullandıkça daha iyi olurlar” diyor. Katie Muscarella nın-nin Saha Şirketi , bir dökme demir tava üreticisi. Bunun nedeni, yüksek ısının yağ moleküllerini parçalayarak karbon ve demirle bağ kurması ve Teflon'a benzer, ancak toksik olmayan siyah, yapışmaz bir tabaka oluşturması olduğunu açıklıyor.
İşlem 'baharatlama' olarak bilinir ve her pişirdiğinizde gerçekleşir. Dökme demiri temizlediğinizde amaç, baharatları parçalamadan yiyecek artıklarını çıkarmaktır.
İlişkili: Dökme Demirle Yemek Pişirme: Mutfağınızda En İyi Tavayı Kullanmanın 24 Yolu
İlişkili: Günün Her Öğününe Uygun 84 Dökme Demir Tava Tarifi
Bu başka bir büyük hayır-hayır: Dökme demir paslanmaya eğilimli olabileceğinden, özellikle güçlü bir birikime sahip olmadıklarında, dökme demir tavanızda kesinlikle uzun süre su bırakmak istemezsiniz. baharat.
Muscarella, bulaşık deterjanının dökme demir üzerinde kullanılmasının iyi olduğunu söylüyor. Size farklı bir şekilde söyleyen herkes, tavsiyelerini, sabunun baharatları aşındıran kostik içerdiği bir zamandan aldığını açıklıyor. Neyse ki, lye artık sabunda bulunmuyor, bu nedenle bulaşık deterjanı dökme demirde kullanmak tamamen güvenli. Bununla birlikte, sert bir fırçanın sert kılları tavada kalan tüm yiyecekleri toplayacaktır, bu nedenle sabun kullanmaya gerçekten gerek yoktur.
Boru tesisatındaki sıcak dökme demir tavayı temizlemek özellikle soğuk su söz konusu olduğunda pek iyi bir fikir değildir: Muscarella, 'Ani sıcaklık değişimi metal parçalarının genleşmesine veya temas ederek düzensiz bir pişirme yüzeyine yol açmasına neden olabilir' diyor. “Ilık suyla fırçalamadan önce tavayı biraz soğumaya bırakmak en iyisidir.”
Muscarella, çelik yünü yiyecekleri tavadan çıkarmaya yardımcı olabilirken, tava yüzeyini pürüzsüzleştirebileceğinden, baharatın yapışmasını ve hatta sahip olduğunuz baharatı çıkarmayı zorlaştırabileceğinden önerilmez, diye uyarıyor Muscarella.
Muscarella, zincir posta yıkayıcının yokluğunda, durulamadan önce bir mutfak havlusu veya bez kullanarak tavanızın dibine birkaç yemek kaşığı koşer tuzu sürmek, istenmeyen yiyecek ve kalıntıların giderilmesine yardımcı olabilir, diyor. Yine de, daha iyi çalıştığı ve daha az israf olduğu için zincir posta temizlemeyi tercih ediyor.
Muscarella pas riskine atıfta bulunarak, 'Genellikle tavsiye etmediğimiz bir şey' diyor. 'Bir fırça ve zincir posta yıkayıcı ile birlikte lavabonuzdan sıcak su kullanmak genellikle yeterli olacaktır.' Kalıntıları bir fırçayla gerçekten yerinden çıkaramıyorsanız, yiyecekleri nazikçe kazımak için metal bir spatulanın düz kenarını kullanmayı deneyin veya yiyecek parçacıklarını temizlemek için çizilmez bir Scotch-Brite ped kullanarak hafif basınç uygulayın, diyor.
İlişkili: 18 Kolay Dökme Demir Tava Yemekleri
Cevap evet - ancak üzüm çekirdeği yağı gibi çoklu doymamış yağlar ve zeytinyağı gibi tekli doymamış yağlar, en güçlü baharat bağlarını oluşturdukları için idealdir, diyor Muscarella. tavsiye ediyor Saha Şirketi Dökme Demir Baharat Yağı , organik üzüm çekirdeği yağı, ayçiçek yağı ve balmumu karışımı. 'Her iki yağ da çoklu doymamış yağlarda yüksektir ve yüksek duman noktalarına sahiptir ve bu da onları baharat için ideal kılar. Balmumu eklenir, böylece yağın daha kalın bir kıvamı olur, bu da daha kolay uygulama ve daha az atık sağlar ”diyor.
Evet! Muscarella, 'Pas çok düzeltilebilir ve önlenebilir' diyor. Scotch-Brite ped veya bulaşık süngerinin pürüzlü tarafını kullanarak soğuk su altında ovmanız yeterlidir. Ardından havluyla kurulayın ve bir ocakta üç ila beş dakika ısıtın ve pas artık görünmeyene kadar yeniden baharatlayın.
Sıradaki: 10 Yaratıcı Dökme Demir Tava Kurabiyesi