Katsuya'nın Ustalaşması Kolay Miso Çorbası Tarifi, Sipariş Ettiğiniz Paket Servis Versiyonunu Yeniyor

Şimdiye kadarki en iyi ev yapımı miso çorbası bu şekilde.

• Yazar: Kelli Acciardo
• Yayın tarihi:

Aşk Miso çorba , ama asla kendin yapmayı düşünmedin mi? Bunu biraz tuzlu, hafif bulutlu, dashi veya et suyu bazlı olarak sipariş edin çorba bitleri ile soya peyniri ve suşi veya Japon yemeği için dışarı çıkıyorsanız, yeşil soğanların dışarı çıkması genellikle verilir. Ama aslında evde yapmak inanılmaz derecede kolay - ne yaptığınızı bildiğiniz sürece. Ve hayır, ısıtıp yediğiniz hazır bir paketle numara yapmak istemiyoruz. Bu sayılmaz.

Miso çorbanızı gerçek bir Japon şefi gibi yapmak için zaman ayırmayı kastediyoruz, bu yüzden yönetici şefe döndük Taishi Yamaguchi de Katsuya NYC uzman ipuçları, püf noktaları ve miso çorbası tepesi önerileri için.

Aşağıdaki tavsiyesine uyun ve hiçbir zaman geleneksel çorbada ustalaşacaksınız.

İlişkili: En İyi Güveç Çorbası Tarifleri

Miso Çorbası Nedir?

Miso çorbası, Japonya'nın vilayetine ve bölgesine bağlı olarak birçok farklı çeşidiyle Japonya'nın çorbası olarak kabul edilir, ancak miso (fermente soya fasulyesi ezmesi), Katsuobushi (fermente ve kurutulmuş palamut gevreği) ve konbu'dan (kurutulmuş deniz yosunu) yapılır. ).

Kullandığınız Miso Önemli mi?

Miso çorbası için seçtiğiniz misoyu kullanmaktan çekinmeyin. Çok tipik bir miso çorbası, Awase miso adı verilen kırmızı ve beyaz miso karışımına sahip bir dashi baz stokudur. Bir vegan miso çorbası tercih ederseniz, taban sadece konbu ile yapılabilir, ancak aklınızda bulundurun: Şu anda Japonya'da 100'den fazla farklı miso türü vardır, bu yüzden denemekten çekinmeyin.

İlişkili: Japon Tarzı Açık Soğan ve Mantar Çorbası

Miso Çorbası Malzemeler

Miso çorbası için birçok farklı malzeme türü vardır: tofu, yeşil soğan, soğan, havuç, domuz , daikon turp, deniz yosunu, pirinç keki...sadece birkaç isim. Miso çorbası için çok temel bir malzeme karışımı tofu, deniz yosunu ve yeşil soğandır.

Bu tarif için aşağıdaki malzemeleri kullandık:

• 4 bardak dashi suyu (tarifi aşağıdadır)
• 2-3 yemek kaşığı miso ezmesi
• soya peyniri
• taze soğan

Miso Çorbası Nasıl Yapılır?

İşte size yol gösterecek kullanışlı bir çizelge:

1. 4 bardak dashi'yi bir çorba tavasına dökün ve kaynayana kadar ısıtın.
   
2. Miso hamurunu kaynayan dashi'ye emülsifiye etmek için bir çırpma teli kullanın.
3. Küçük bir çorba kasesine istediğiniz malzemeleri (tofu, yeşil soğan vb.) koyun.
4. Sıcak miso çorbasını bir kaseye dökün ve servis yapın.

Ev Yapımı Dashi Et Suyu Ne Kadar Sürer?

2-3 gün.

Miso Çorbasını Dondurabilir misiniz?

Evet! Sadece soya peyniri, yeşil soğan vb. gibi malzemeleri çıkarın ve dondurmadan önce farklı bir torbada saklayın. Sonra çözdürün, kaynatın, yiyin!

İlişkili: İyi Donduran En İyi 10 Hazır Çorba

Miso Çorbası Tadı Nasıldır?

Miso çorbasının tadı, kullanılan malzemelere ve kullanılan miso türüne bağlı olarak değişecektir. Japonya'nın kuzey bölgeleri ve orta bölgeleri genellikle Shiro miso veya miso'nun daha tatlı bir versiyonu olan Saikyo miso kullanır. Japonya'nın Kansai bölgesi ve Chubu bölgesi, daha koyu kırmızı bir miso veya daha hafif acı bir bitişe sahip bir Haccho miso kullanacak. Japonya'nın Tohoku bölgesi, daha hafif bir tada sahip olan bir Mugi miso (arpa) veya bir Koji miso (tortu aşkına) kullanacaktır.

Miso Çorbası Nasıl Sunulur

Batıda miso çorbası genellikle yemekten önce başlangıç ​​olarak servis edilir. Japonya'da miso çorbası yemeğe eşlik etmek için yemekle birlikte servis edilir.

Katsuya ayrıca yaratıcı suşi menüsü, Baharatlı Ton Balığı Çıtır Pilav, Pop Rock Karides, Wagyu Gyoza, Tam Tai Snapper, Miso Glazed Black Cod ve Fırında Yengeç El Ruloları ile tanınır; bunların hepsi Klasik Miso Çorbası ile son derece iyi bir uyum sağlar.

İle Kelli Acciardo

---