Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

İsrail'in 1 Numaralı Aşçısından En İyi Patates Sosisleri (Mükemmel Hatıra)



Melek Numaranızı Öğrenin

  Miznon Latkes

Miznon'un izniyle

İsrail'in 1 Numaralı Aşçısından En İyi Patates Sosisleri (Mükemmel Hatıra)

Hanuka için tam zamanında!
  • Yazar: Kelly Acciardo
  • Yayın tarihi:

İsrail'i ele geçirmek için yıllarca Tel Aviv'de ya da Paris'te yaşamak zorunda kaldınız. Şef Eyal Shani imzası yenilebilir pidelerde servis edilen sokak yemekleri Miznon . O orijinal bütün kavrulmuşun kralı Karnıbahar . Kabarık falafelin mutfağı. Ve latkelerin efendisi. Bu nedenle, New York'ta dört ileri karakoldan ilki açıldığında, Amerika Birleşik Devletleri'nin Shani dozunu alması sadece an meselesiydi.

Şimdi, Big Apple, Shani'nin Akdeniz restoranına ek olarak Chelsea Market, Hudson Yards, Swingers Crazy Golf ve The Hugh'da Miznon'a sahip olduğu için şanslı. Kuzey Miznon Yukarı Batı Yakası'nda ve bir akşam yemeği partisi, akşam saatlerinde dans partisine dönüşüyor. Salon Hell's Kitchen'da.


Bu Hanuka , ister NYC'de olun, ister evinizde, Shani'nin ünlülerini deneyimleyebilirsiniz. taşan kremalı latkeler aşağıdaki ödüllü tarifi ile.

İlişkili: 49 En İyi Hanuka Tarifleri

  Miznon Latkes

Miznon Latkes

Miznon'un izniyle

İlişkili: Mükemmel Çıtır Latkes'in Sırrı Nedir?

latke nedir?

Şef Shani'ye göre latke, yağda kızartılmış patates ve soğan köftesidir. 'Hanukkah sırasında petrol çok önemlidir çünkü mumun bir akşam yanmasına izin vermesi gereken yağ, sekiz gece boyunca yandı' diye açıklıyor.


  Şef Eyal Shani

Şef Eyal Shani

HaSalon'un izniyle

Latke yapmak için en iyi ipuçlarınız nelerdir?

  • Daha büyük yuvalara sahip bir rende kullanın. Çok ince bir şekilde parçalamak için otomatik veya çok ince bir şey kullanırsanız, o zaman güzel bir gevrek dokuya sahip olmayacaktır.
  • Tuz ekleyip oturmaya bırakmadan önce rendelenmiş patates ve soğandaki tüm sıvıyı sıktığınızdan emin olun. Bu, gevrekliği en üst düzeye çıkarmanıza yardımcı olur ve sıvı, latke üzerinde ağırlık yapmaz.
  • Vaktiniz varsa şekil vermeden önce latke malzemelerini buzluğa atıp kızartın. Kızarttığınız şeyi düşürmeden önce ne kadar soğuk olursa o kadar çıtır olur.
  • İyi latke yapmanın püf noktası doğru patateslerdir. Yukon Gold gibi çok tereyağlı bir şey değil ama çok yoğun bir şey de değil. Bir rus patates her zaman iyi bir seçimdir!
  Kuzey Mizon Latke

Kuzey Miznon Latkes

North Miznon'un izniyle

İlişkili: Papi Steak'in Miami Ünlü Latkes Nasıl Yapılır

Latki ile ne servis edilir

Kenarlarınıza ve soslarınıza karıştırmaktan korkmayın. Shani, 'Latke'leri krema ile eşleştiriyoruz, ancak North Miznon'daki arkadaşlarımız ekşi krema ve havyar ile dolduruyor ve HaSalon'da ekşi krema ve taze soğanla süslenmiş özel bir kabak latke yapacaklar' diyor. 'Latkes, tahin ve baharatlı ile bile harika gidiyor!'

Hanuka sırasında New York'taysanız, Latkes in a Bag'in sunulacağı dört konumundan birine uğrayın. Aralık 18'den 27 Aralık'a kadar.


HaSalon ayrıca Hanukkah genelinde Ekşi Krema ve Ikura ile Yengeç Etli Latke, Ekşi Krema ve Beluga Havyarı ile Kabak-patates Latke ve Elma Püresi, Zeytinyağı ve Deniz Tuzu ile Patates Latke içeren üçlü tehdit Latke Trio sunacak.

  Latkes Trio HaSalon NYC

HaSalon NYC Latke Üçlüsü

HaSalon NYC'nin izniyle

Chef Eyal Shani'nin Run Over Cream'li Latkes'i

  • 10 Porsiyon

İçindekiler

Miznon Latkes

  • 3 büyük patates (tercihen Yukon Gold)
  • 1 küçük soğan
  • 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
  • 2 yumurta
  • Kanola yağı (veya herhangi bir nötr yağ)

Aşırı Sos

  • 2 bardak ekşi krema
  • 2 diş sarımsak
  • 5 yeşil soğan
  • 3 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
  • 1 tatlı kaşığı deniz tuzu

Hazırlık

  1. Patatesleri soyun ve ardından soğanla birlikte rendeleyin.
  2. Tuzu ilave edin ve karışımın biraz nem salması için 30 dakika bekletin.
  3. Karışımı elinizle sıkın ve fazla sıvıyı boşaltın.
  4. Her iki yumurtayı da ekleyin ve her şeyi birlikte çırpın.
  5. Derin bir tavada veya tavada 1-2 inç yağı ısıtın. Karışımı dolgun latke köfteleri haline getirin ve her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartın.

Aşırı Sos


  1. Ekşi kremayı kremsi ve kabarık hale getirmek için önce iyice karıştırın.
  2. Malzemelerin geri kalanını ekleyin ve hepsini birlikte çırpın. Tatmak için baharat ayarlayın.