En İyi Birayla Hırpalanmış Balık ve Cipsler Tıpkı Bir İngiliz Barından Alacağınız Gibi

Balık ve patates kızartmasından daha fazla İngilizce almıyor.

• Yazar: Geçit töreni
• Yayın tarihi:

Nasıl düzgün yapılacağını bilmek istiyorsanız balık ve cips , neden bir İngiliz'den öğrenmiyorsunuz? Geçit töreni Şef Jon Ashton, her seferinde onları mükemmel altın rengi ve çıtır yapmanın sırrını gösteriyor.

İlişkili: 55 Air Fritöz Balık Tarifleri Peskataryalı Olmak İsteyeceğiniz Çok İyi

Balık ve Cips Nedir?

Balık ve patates kızartması geleneksel bir İngiliz yemeğidir. bira - hırpalanmış) balık ve patates kızartması (cips).

Balık ve Cips İçin En İyi Balık Türü Nedir?

Morina balığı, balık ve patates kızartması için klasiktir, ancak halibut daha yüksek bir versiyon olacaktır. Herhangi bir lapa lapa beyaz balık, ancak morina, pollock, scrod, mezgit balığı ve halibut çalışır.

Tarifler: En İyi Morina Balığı Tarifleri

Balık ve Cips için Malzemeler

• 8 4 oz. yaklaşık 1 inç kalınlığında morina filetosu
• Tuz ve biber
• 1 su bardağı mısır nişastası
• 1 su bardağı ekmek unu (artı filetoları taramak için ekstra)
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1-½ bardak zencefilli bira (Gosling's'i tercih ediyoruz)
• 2 ½ pound büyük Yukon Gold patates, soyulmuş, ½ inç kalınlığında çubuklar halinde kesilmiş
• 8 su bardağı fıstık veya kanola yağı
• limon dilimleri

Gerekli araçlar:

• Çırpmak
• Geniş kase
• geniş kap
• Oluklu kaşık
• Kenarlı fırın tepsisi

İlişkili: İşte Akşam Yemeği İçin Kişi Başına Ne Kadar Balık Almanız Gerektiği, İster Fileto, İster Biftek İster Bütün Balık

Balık ve Cips Nasıl Yapılır?

1. Balıkların her iki tarafını da tuz ve karabiberle cömertçe çeşnilendirin ve pişene kadar tekrar buzdolabına koyun. Büyük bir kapta mısır nişastası, un, sarımsak tozu ve kabartma tozunu birlikte çırpın.

2. Zencefilli birayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Plastik sargı ile örtün ve en az 20 dakika soğutun.

3. Bir termometre ile büyük bir tencereye yağ ekleyin. Termometre 250°F'yi kaydedene kadar orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Patateslerin yarısını ekleyin ve ara sıra karıştırarak, patatesler yumuşayıncaya ve pişene kadar, ancak herhangi bir renk almadan yaklaşık 10-12 dakika kızartın.

4. Delikli bir kaşık kullanarak, tahliyesi için kağıt havlulara aktarın. Kalan patateslerle tekrarlayın.

5. Yağı 350°F'ye getirmek için ısıyı artırın. Balıkları kağıt havluyla kurulayın ve 4'lü gruplar halinde çalışın, unu serpin, fazla unu silkeleyin, ardından balıkları hamura daldırın ve fazlalığın kaseye geri damlamasını sağlayın.

6. Balığı dikkatlice yağın içine indirin ve balıklar pişene ve hamur altın rengi kahverengi ve gevrek olana kadar, her bir tarafta yaklaşık 4 dakika kızartın.

7. Balıkları ağız kenarlı bir fırın tepsisine aktarın ve tuzlayın. Sıcak tutmak için önceden ısıtılmış fırına koyun. Kalan 4 parça balıkla tekrarlayın.

8. Tüm balıklar kızartıldığında, cipsleri tekrar yağa ekleyin ve gevrek ve altın rengi olana kadar yaklaşık 4 dakika kızartın.

9. Delikli bir kaşık kullanarak, cipsleri boşaltmak için kağıt havlulara aktarın; tuzlu sezon.

10. Balıkları ve cipsleri tabaklara koyun ve servis yapın.

En İyi İpuçları

• Yüksek proteinli ekmek unu kullanmak ve Mısır nişasta, morinadan gelen buhara dayanacak ekstra gevrek bir hamur verir.
• Orta nişasta patates kullanmak en iyi cipsleri yapar.
• Hamurdaki zencefilli bira, hamuru hafifleten ve balığa parlaklık katan karbonatlaşma ekler.
• Patatesleri haşlamak, yağda daha hızlı kızarmasını ve eskisi kadar yağlı olmamasını sağlar.

Balık ve Cips Yanında Ne Sunulur?

Balık ve cips kendi içinde temel olarak eksiksiz bir yemektir, ancak onunla servis edilecek bariz daldırma sosu tartardır. Profesyonel ipucu: Her lokmada eşit balık tartar sosu oranı elde etmek için miktar konusunda cömert olun.

Balık ve patates kızartmasının yanında ne içileceğine gelince, bira bariz seçimdir. Bu hiçbir şekilde bir şarap yemeği değil. Bir bira, pilsner veya stout tercih edin.

İlişkili: Kalorisi Düşük 24 Bira

Denenecek Daha Fazla Balık Tarifi:

• Fileto-O-Balık
• Çıtır Balık Kızartması
• Balık Taco Kasesi
• balık takoları
• Çıtır Fırında Kızarmış Balık Sandviç
• lezzetli ızgara balık

• 8 Porsiyon

İçindekiler

Balık ve cips

• • 8 4 oz. yaklaşık 1 inç kalınlığında morina filetosu
  • Tuz ve biber
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 1 su bardağı ekmek unu (artı filetoları taramak için ekstra)
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1-½ su bardağı zencefil bira (Gosling'i tercih ediyoruz)
  • 2 ½ pound büyük Yukon Gold patates, soyulmuş, ½ inç kalınlığında çubuklar halinde kesilmiş
  • 8 su bardağı fıstık veya kanola yağı
  • limon dilimleri

Hazırlık

1. Balıkların her iki tarafını da tuz ve karabiberle cömertçe baharatlayın ve pişene kadar buzdolabına geri koyun.
2. Büyük bir kapta mısır nişastası, un, sarımsak tozu ve kabartma tozunu birlikte çırpın. zencefil ekleyin bira ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Plastik sargı ile örtün ve en az 20 dakika soğutun.
3. Bir termometre ile büyük bir tencereye yağ ekleyin. Termometre 250°F'yi kaydedene kadar orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Patateslerin yarısını ekleyin ve ara sıra karıştırarak, patatesler yumuşayıncaya ve pişene kadar, ancak herhangi bir renk almadan yaklaşık 10-12 dakika kızartın. Oluklu bir kaşık kullanarak, boşaltmak için kağıt havlulara aktarın. Kalan patateslerle tekrarlayın.
4. Yağı 350 ° F'ye getirmek için ısıyı artırın.
5. Balıkları kağıt havluyla kurulayın ve 4'lü gruplar halinde çalışın, unu serpin, fazla unu silkeleyin, ardından balıkları hamura daldırın ve fazlalığın kaseye geri damlamasını sağlayın. Balıkları dikkatlice yağın içine indirin ve balıklar pişene ve meyilli altın kahverengi ve gevrek olana kadar, her bir tarafta yaklaşık 4 dakika kızartın. Balıkları ağız kenarlı bir fırın tepsisine aktarın ve tuzlayın. Sıcak tutmak için önceden ısıtılmış fırına koyun. Kalan 4 parça balıkla tekrarlayın.
6. Tüm balıklar kızartıldığında, cipsleri tekrar yağa ekleyin ve gevrek ve altın rengi olana kadar yaklaşık 4 dakika kızartın. Oluklu bir kaşık kullanarak, cipsleri boşaltmak için kağıt havlulara aktarın; tuzlu sezon.

---