Chow Mein vs Lo Mein: Fark Nedir?

Bu iki yemeği ikiz değil kardeş olarak düşünün.

• Yazar: Heather Donahoe
• Güncelleme tarihi:

Hangi paket servis menüsü üzerinde tartıştığınıza bağlı olarak, chow mein ve lo mein'in Amerikan-Çin yorumları belirsiz görünebilir. Ancak farklı pişirme yöntemleri ve dokuları iki yemeği benzersiz kılıyor. İşte bu karşı konulmaz seçenekleri bu kadar farklı kılan şey hakkında bilmeniz gerekenler.

Chow Mein vs. Lo Mein: Fark Nedir?

Bu Çin eriştesi yemekleri hem yumurtalı erişte hem de çeşitli sebze, et veya deniz ürünleri ilaveleri ile hazırlanır. Bunun ötesinde, ikisi arasında çok az benzerlik var. Çince'den tercüme edilen Chow mein, tavada kızartılmış eriştedir. Lo mein ise “karıştırılmış erişte” anlamına gelir, yani yemeklerin hazırlanmak için kullanılan pişirme teknikleri en çok farklılık gösterir.

İlişkili: Canınız Suşi Çekiyor: İşte Menüdeki En Sağlıklı ve En Sağlıksız Ürünler

Her Yemekte Ne Tür Erişte Kullanılır?

Yumurtalı erişte ile hem chow mein hem de lo mein yapılırken, lo mein taze erişte ile yapılır ve chow mein kuru veya taze erişte ile hazırlanabilir. Her iki durumda da erişteler pürüzsüzdür ve tipik olarak bir inçin sekizde biri kadardır.

İlişkili: 26 En İyi Çin Yeni Yılı Tarifleri

Chow Mein Nasıl Hazırlanır?

Her şeyden önce: Chow mein erişteleri, kaynatılarak veya sıcak suda ıslatılarak kısaca yumuşatılır, ancak tam olarak pişmez. Cızırtılı bir wokta, et, deniz ürünleri veya soya peyniri daha sonra soğan, filiz ve diğer sebzelerle pişirilir. Önceden yumuşatılmış erişteler daha sonra sıcak wok'a ilave edilerek kıtır kıtır sebzelerle hafif yumuşak bir erişte tabağı oluşturulur. Chow mein'de, lo mein'in aksine, erişteler merkez sahneyi alırken, sebzeler daha çok destekleyici bir rol oynar.

İlişkili: 30 En İyi Vegan Çin Tarifleri

Lo Mein Nasıl Hazırlanır?

Lo mein yapmak için, yumurtalı erişteler kendi başlarına tamamen pişirilirken, et ve sebzeler ayrı ayrı tavada kızartılır. Servis yapmadan önce, her şey bir sos ile birlikte atılır, bu da iki yemeğin farklı olduğu başka bir yoldur - mein genellikle soslu bir yemektir, chow mein ise daha kuru ve daha az sıvı ile servis edilir.

Hangi yemeği sipariş ettiğinizden bağımsız olarak, çoğu Amerikan restoranının chow mein ve lo mein'i orijinal Çin versiyonlarından en azından biraz Batı damak tadına uyacak şekilde uyarladığını unutmayın. Ama iyi haber şu ki, ikisi de lezzetli, bu yüzden yanlış gitmek zor!

Sıradaki: Paket Servis Siparişinizi Yeniden Düşünmenizi Sağlayacak En İyi 42 Çin Tavuğu Tarifi

---