Shea Goldstein
Tatillerin zaten olduğu kadar yoğun olması nedeniyle, konukları eğlendirmek için karmaşık ve zaman alıcı yöntemler eklemek mantıklı değil. Uzun tarifleri, yemek kurslarını ve uygun servis sürelerini unutun; Noel şarküteri panoları gidilecek yollardır.
Et ürünlerine ayrılmış bir yemek pişirme dalı için Fransızca bir terim olan şarküteri ('shahr-koo-tuh-ree' olarak telaffuz edilir), başlangıçta etleri soğutmadan önce korumanın bir yolu olarak kullanılıyordu. Şimdi, neredeyse her şefin ve ev aşçısının repertuarının bir parçası. Konuklarınızın tadını çıkarabilecekleri tütsülenmiş etler, geleneksel peynirler, meyveler ve ezmelerden oluşan tek bir tabak ve sonsuz olasılık.
Tabağınızda ne servis edeceğinize karar verdikten sonra, yemeğinizi açıp düzenlemek kadar kolay. Nereden başlayacağınızdan emin değil misiniz? Size doğru yönde rehberlik edecek bazı Noel şarküteri panosu fikirlerim var.
Yapmak istediğiniz ilk şey, ne tür bir tahta kullanmak istediğinizi ve hangi boyutta olduğunu belirlemektir. Açıkçası, boyut, kaç kişi beklediğinize bağlı olacaktır ve kullandığınız tahta türü tamamen kişisel tercihle ilgilidir.
Mutlaka tahta kullanmak zorunda değilsiniz; herhangi bir düz yüzey yapacaktır. Birkaç doğrama bloğum ve tahtam var ve bu, şarküteri yapmak için başvurduğum şeylerden biri. Güzel, yıpranmış ve ağır, bu yüzden kolayca kaymıyor.
Shea Goldstein
Ancak bazen, sahip olduğum gümüş tepsiyi kullanmayı seviyorum çünkü boyutu harika ve güzel bir görüntü.
Shea Goldstein
Tembel susanlar başka bir iyi seçenek çünkü tabaklarını hazırlayan misafirleri ağırlamak için döndürülebiliyorlar. Birkaç yıl önce yaptığım bir 'tahta' aslında mutfak adamımın tepesiydi. Kasap kağıdı ile kaplayıp peynirlerin ve etlerin isimlerini direkt kağıda yazdım. Harika görünüyordu ve temizlemesi kolaydı!
İlişkili: Şarküteri Çelenkleri Yeni Noel Şarküteri Panolarıdır - İşte Bunları Nasıl Yapabilirsiniz?
Üssünüzü seçtikten sonra, ıslak, akıcı veya küçük olan bazı şeylerin diğer her şeyi ihlal etmesini önleyecek birkaç küçük parçaya ihtiyacınız olacak (balın tatlandırmasını istemezsiniz). her şey ).
Tahtamı ayırmak ve düzenlemek için kullandığım bir sürü küçük servis kasem, tutam kasem, küçük bardak vs. var. Ramekinlerden shot bardaklarına kadar her şeyi kullanabilirsiniz. Bunların hepsini toplayın ve tahtanıza (veya tepsinize) koyun.
Shea Goldstein
Şarküteri tipik olarak beş öğeye sahiptir: et, peynir, meyve, ekşi (veya salamura) ve ekmek/kraker. Bu, iyi bir kontrasta sahip olduğunuzdan emin olmak için tüm temellerinizi kapsayacaktır ve burada kontrastın önemli olduğunu unutmayın. Çok çeşitli tatlar ve dokular, tuzlu, tatlı, ekşi, yumuşak, sert, ufalanan ve pürüzsüz deneyimlemek istiyorsunuz.
Tahtanıza ekleyeceğiniz etler soppressata, pepperoni, salam, prosciutto, şekerlenmiş domuz pastırması ve diğer tütsülenmiş etler, panonuza eklemek için mükemmeldir. Bu ana yemek etkinliği olacaksa, yaklaşık 5 oz'a ihtiyacınız olacak. kişi başı ve misafirleriniz için bir meze ise yaklaşık 2 oz'a sadık kalın.
Yerel olarak yapılmış, zanaatkar, sert ve yumuşak peynirler arasından seçim yapabileceğiniz pek çok harika peynir var ve bunaltıcı olabilir. Etlerinizi tamamlamak için hem sert hem de yumuşak peynir çeşitlerini üçlü veya dörtlü olarak isteyeceksiniz. Marketinizde ihtiyacınız olan her şeyi bulabilmelisiniz. Benim favorilerimden bazıları Brie, gouda, manchego, keçi peyniri ve gorgonzola. Diğer bir kolay peynir seçeneği, bir kavanoz konservenin yarısını veya reçeli 8 oz üzerine dökmektir. krem peynir bloğu ve kraker veya baget dilimleri üzerine sürmek için kullanın.
Bu, panonuzun tatlı kısmıdır ve diğerleri kadar önemlidir. Tahtamda beyaz üzüm, nar taneleri, böğürtlen ve krem peynir var. Bu kısmı atlamayın; tahtanın zıt unsurları için hayati önem taşır.
Bu benim en sevdiğim unsurlardan biri. Zeytin, salamura gibi her şey Kuşkonmaz , salatalık, soğan, Karnıbahar ve hatta avokado (evet! Ama bu başka bir yazı…). Bu, tahtanın kontrast ve dokusal unsuru için önemlidir.
En sevdiğiniz kraker, pide cips veya parçalanmış lavaş kullanabilirsiniz, ben bir Fransız bagetini dilimledim ve su krakerleri de ekledim. Şarküteri şekerlemeleriniz için araç olarak kullanabileceğiniz her şey.
Karbonhidratsız veya Keto yiyorsanız, bazı iyi alternatifler hindiba, enginar yapraklar, keten tohumu krakerleri, dolmalık biber dilimleri ve kereviz çubukları.
İşimi kolaylaştırmak için her şeyi bir gece önce yıkadım ve hazırladım çünkü önde olmayı seviyorum ama bu kesinlikle gerekli değil.
Shea Goldstein
Tahtanızı kendi tercihinize göre düzenleyin, tabii düzenlerken biraz da tadına bakın, çünkü tat testi yapmanız gerekiyor.
Shea Goldstein
İlişkili: Toplam Fromage Hedefi Olan 18 Kolay ve Oozy Fırında Brie Meze Tarifi
Tam deneyime sahip olmak için, elinizde hem beyaz hem de kırmızı şaraplar olmalıdır ve Şampanya harika bir katkı olacaktır çünkü sonuçta tatildir. Şampanya, bir şarküteri masası için gerçekten harika bir içecektir çünkü şampanyadaki asitlik, etlerin yağlılığını kesmeye yardımcı olur. Aynı zamanda bir şarküteri masasının iki baskın lezzet unsuru olan tuz ve yağı da tamamlar.
Sürme ile şarabı eşleştirmek için iyi bir kural, çok güçlü peynirleri daha ağır şaraplarla eşleştirmektir. Roquefort ile Malbec'i veya Brie gibi yumuşak bir peynirle Chenin Blanc'ı düşünün.
Bu Noel temalı bir şarküteri panosu olduğundan kızılcık, nar taneleri, biberiye ve nane gibi bazı mevsimsel dokunuşlar eklemek isteyeceksiniz. Yeriniz varsa, daha fazla Noel ambiyansı yaratmak için birkaç mum ve şenlikli fiyonk ekleyin. Mutlu tatiller!