İçkiden Önce Bira, Hiç Hasta Olmadınız mı? Damıtılmış Bilgi, İçkinin Gizemlerini Ortadan Kaldırıyor

Uzun bir gecenin ardından, başım zonklayarak, odayı döndürerek, cüzdanı kayıp (belki birkaç giysiyle birlikte) ve merak ederek, Buraya nasıl geldim? Alkolün bununla çok ilgisi olduğunu biliyorsun, ama peki ya iksir sana ulaşmana neden oldu? bu seviye? Muhtemelen tekrar kendi kendini mahvetme noktasına gelene kadar sarhoş olmaktan kaçınmak için yemin ediyorsun, ama kaçınılmaz olarak kendi sözünü bozacaksın. İçinde Damıtılmış Bilgi: İçki İçmenin En Büyük Mitleri, Efsaneleri ve Cevapsız Soruların Arkasındaki Bilim (Abbeville Basını) , Brian D. Hoefling dünyanın en sevilen geçmiş zamanlarından birinin – içmenin – arkasındaki acı gerçeği verir.

Bir kokteyl tarihçisi ve eğitmeni olan Hoefling, her alkollü içeceğin nasıl yapıldığına, her içeceğin tadını nasıl deneyimlediğimize, alkolün seks ve hafıza üzerindeki etkilerine ve hatta neden rahatlama ihtiyacı hissettiğimize kadar neredeyse her şeyi keşfederek her şeyi özetliyor. içerken kendimizi çok sık Hoefling, yerel barınızın en bilgili miksologundan bir ders almak gibi, daha az ders kitabı ve daha fazla konuşmaya dayalı bir şekilde açıklıyor.

Daha pahalı bir şişe şarap sipariş edip etmemeyi mi tartışıyorsunuz? Devam edin, diyor Hoefling, Evet, pahalı içkiler daha lezzetlidir - ama düşündüğünüz nedenlerden dolayı değil. Ve daha fazla ödemenin sizi bir şarap meraklısı gibi göstereceğini düşünüyorsanız, öyle olsun, ama profesyonel şarap içenlerin bile izin günleri vardır. Bakış açınıza bağlı olarak komik veya iç karartıcı bulabileceğiniz bir dönüm noktası araştırmasını düşünün, bir grup şarap bilimi öğrencisinin gıda boyası eklendiğinde beyaz şarabı kırmızıdan ayırt edemediğini ortaya çıkardı.

Artık gözlerimizin bize oyun oynadığını biliyoruz. Peki ya aklımız? En ilginç bölümlerden biri içmenin psikolojik etkileriyle ilgili. Hoefling'in ortaya koyduğu gibi, Alkol sizi beklenti etkisi denen bir şeye maruz bırakır. İçme deneyiminizin bir kısmı, nasıl olacağını tahmin ettiğiniz şeydir: Sarhoş olacağınızı düşünüyorsanız, muhtemelen sarhoş olacaksınız.

Sarhoş olduktan bir süre sonra, çoğumuz kötü bir akşamdan kalmanın gerçek ıstırabını hissederiz. Önleyici mitleri ve sözde tedavileri duyduk, ancak bunlardan herhangi biri doğru mu? Hoefling, sonunda bu iddialara sağlam cevaplar bulacağına karar verdi. İçkiden önce bira içmek seni gerçekten hasta ediyor mu? Hoefling'e göre, Bu sözde bir doğruluk payı varsa, muhtemelen içme hızıyla ilgilidir… Bir akşam boyunca belirli bir içme hızına alışmamız ve aniden çok daha güçlü bir şeye geçmemiz mümkündür. tüketim oranımızı ayarlayamıyoruz, sonuçta daha fazla içiyor ve hasta oluyoruz.

Peki ya köpek teorisinin saçı? Hoefling, artılarını ve eksilerini listeler ve şu sonuca varır: Köpeğin tüyü için yapılabilecek en iyi durum, sizi çoğu insanın akşamdan kalma moduna tercih ettiği içme moduna geri getirmesidir.

Vücudumuzda ilk etapta böyle bir sefalete neden olan tam olarak ne oluyor? Hoefling araştırmayı yaptı, bilimsel çalışmalara ve uzmanlarca yazılmış literatüre danıştı ve hepsini, tasarımcı tarafından eğlenceli infografikler eşliğinde takip edilmesi kolay tek bir rehberde topladı Leandro Castelao . Ayrıca başvurulacak şık bir ek ve terimler sözlüğü var.

Bir kadeh kaldır, mutlu yerine git ve içine dal. Damıtılmış Bilgi .

Castelao'nun kitaptaki bilgilendirici illüstrasyonlarından birkaçını görmek için Galeriyi Başlat'a tıklayın.

(Damıtılmış Bilgi: İçmenin En Büyük Mitleri, Efsaneleri ve Cevaplanmamış Soruların Arkasındaki Bilim. Brian D. Hoefling tarafından kaleme alınmıştır. Çizimler Leandro Castelao tarafından yayınlanmıştır. Abbeville Press, New York tarafından yayınlanmıştır. Tüm hakları saklıdır.)

(Alıntı ve görseller Damıtılmış Bilgi: İçki İçmenin En Büyük Mitleri, Efsaneleri ve Cevapsız Soruların Arkasındaki Bilim Brian D. Hoefling'in çizimleri ile Leandro Castelao'nun çizimleri. Abbeville Press, New York tarafından yayınlanmıştır. Tüm hakları Saklıdır.)