Balık Sosu Hayranı Değil misiniz? İşte 7 Mükemmel Yedek

Soya sosundan hindistancevizi aminolarına kadar, sizi koruduk.

• Yazar: Emily Shiffer
• Güncelleme tarihi:

Sıkıcıdan olağanüstüye kadar her yemeğin üstesinden gelebilecek pek çok lezzetli sos var ve en iyilerinden biri balık sosu.

'Balık sosu, tuzlanmış ve daha sonra fermente edilmiş balık veya krilden elde edilir. Genellikle yemek pişirmede veya marinelerde kullanılır,' diye açıklıyor kayıtlı diyetisyen Jonathan Valdez, RDN , sahibi Genki Beslenme ve bir sözcüsü New York Eyaleti Beslenme ve Diyetetik Akademisi . 'Karamel renginde keskin bir kokusu var - ya da soya sosuna daha yakın, biraz daha koyu olabilir.'

Asya yemeklerinde yaygın olarak kullanılsa da birçok yemeğe lezzet, özellikle tuz katar.

“Balık sosu, deniz ürünlerini veya diğer yemekleri tatlandırmak için kullanılır (evet, balık sosunun lezzetini seviyorsanız, soya peyniri veya bitki odaklı yemekler),' diyor Bonnie Taub-Dix, RDN, yaratıcısı BetterThanDieting.com ve yazarı Yemeden Önce Okuyun: Sizi Etiketten Sofraya Götürmek . 'Adının sizi aldatmasına izin vermeyin - balık sosu veya onun ikamelerinden herhangi biri sizi sadece balık yemeklerine dahil etmekle sınırlamaz.'

Bununla birlikte, gıda alerjileri, diyet kısıtlamaları (vejetaryen veya vegan olanlar gibi), sodyum içeriğini izleyenler ve ayrıca kullanılabilirlik sorunları nedeniyle ikame etmeniz gerekebilir.

Taub-Dix, 'Balık sosu neredeyse hiç kalori eklemese de (yemek kaşığı başına sadece 10 kalori), aynı miktar size 1,480 mg sodyum getirecektir' diye ekliyor.

bu Amerikalılar için 2020-2025 Diyet Yönergeleri Günde 2.300 mg'dan az sodyum tüketmenizi tavsiye ederiz.

En iyi balık sosu ikamelerini mi arıyorsunuz? İşte denemek için yedi tane.

En İyi Balık Sosu Yedekleri

1. ben söğüt

Taub-Dix, balık sosu gibi soya sosunun da bol tuzlu lezzet getireceğini belirtiyor. Bununla birlikte, yemek kaşığı başına ortalama 900 mg olan sodyumda çok yüksektir.

'Düşük sodyumlu soya sosu, geleneksel türlere göre çok daha az sodyum içerse de, bir ürünün 'düşük sodyum' olarak adlandırılabilmesi için porsiyon başına 140 mg veya daha az sodyum içermesi gerekir. Bir porsiyon yemek kaşığı ise, o zaman 'düşük sodyum' soya sosu bile düşük değildir!' Taub-Dix'i ekler.

İlişkili: En İyi Soya Sosu İkamesi Nedir? İşte Denenecek 10 Sağlam Seçenek

iki. Worcestershire sos

Valdez, 'Worcestershire sosu hamsi, pekmez, demirhindi, sirke, karanfil, soğan ve diğer baharatlardan yapıldığından, düşük sodyum ile benzer olabilir' diyor.

3. Vegan soya söğüt

Valdez, '[Vegan] soya sosu, balık sosundan farklı bir tada sahip bir umami aromasına sahiptir' diyor. 'Düşük sodyumlu olanı alırsanız, bu balık sosu için bir alternatif olabilir.'

İlişkili: 13 En İyi İstiridye Sosu İkameleri

4. Balzamik sır veya balzamik sirke

Taub-Dix, 'Bunu duyduğunuza şaşırmış olabilirsiniz, ancak balıklarıma veya tofu yemeklerime bir miktar balzamik sır veya zengin bir balzamik sirke eklemeyi seviyorum' diyor Taub-Dix. sodyum, çoğu soya, balık sosu veya tamari sosu ürününden binlerce daha az. (İşte Taub-Dix'in balzamik sır tarifi .)

5. hamsi

Valdez, 'Hamsilerin tadı balık sosuna benzediğinden (ve bunlar gerçek balıktır!), hamsileri balık sosu olarak kullanabilirsiniz' diyor.

6. Soya sosu + pirinç sirkesi

Taub-Dix, 'Bunun yararı, pirinç sirkesinin soya sosunun sodyum içeriğini azaltmasıdır' diyor. “Yaklaşık 600 mg sodyum ağırlığında düşük sodyumlu soya sosu kullanarak bunu daha da iyi hale getirebilirsiniz (küçük bir miktar değil - özellikle ağır eliniz varsa). Yine de, çorba kaşığı başına 900 mg sodyum getiren geleneksel soya sosundan daha iyidir.”

İlişkili: Hindistan Cevizi Aminoları Nedir? Neden Beslenme Uzmanları Onu Seviyor?

7. Hindistan cevizi aminoları

Valdez, 'Tıpkı vegan soya sosu gibi umami bir tadı var' diyor. “Tadı olmayacak sadece balık sosu gibi, ancak tarifler için 1-1 oranında bir alternatif ve sodyumda daha düşük.”

Kaynaklar

• Bonnie Taub-Dix, RDN , yaratıcısı BetterThanDieting.com ve yazarı Yemeden Önce Okuyun: Sizi Etiketten Sofraya Götürmek
• Jonathan Valdez, RDN , sahibi Genki Beslenme ve bir sözcüsü New York Eyaleti Beslenme ve Diyetetik Akademisi .

---