Atıştırmalık Tabağımız Tatil Ziyafetinizi Başlatmanın Mükemmel Yolu

Büyük yemeği bozmadan konuklara bol bol güzel, nefis atıştırmalıklar sunun.

• Yazar: Alison Ashton
• Yayın tarihi:

Çok daha fazlasını sunan bir şarküteri masasıyla tatil havasına girin. Klasik et ve peynir sunumunuza, çıtır çıtır ve kremayı çıtır peynirli gofretler ve baharatlı kuruyemişler, çırpılmış balkabağı sosu ve tart kızılcık veya incir turşusu ile karıştırın. Hepsini süslemek için otlar ve mevsimlik süslemeler kullanın ve kazın!

Panomuz, satın alınan güzellikler (peynirler, etler ve Hint turşusu) ve ev yapımı bileşenlerden oluşan bir kombinasyonla oluşturulmuştur. Füme Badem ve Keskin Cheddar Gofretler yeni yemek kitabı Şık Mutfak ile John Kanell , aynı adlı popüler blogun arkasındaki adam. Kanell, 'pişirildikten sonra daha iyi peynirli lezzet' için keskin bir çedar peyniri yapıştırmanızı önerir ve daha da dumanlı bir tat için tütsülenmiş bir versiyonu tercih edebilirsiniz. 'Bu peynirli krakerlerde bir bükülme için wasabi veya tuz ve sirke gibi diğer lezzetli aromalı bademleri kullanmayı deneyin' diye ekliyor.

Diğer kendin yap bileşenlerimiz, Baharatlı Şekerlenmiş Cevizlerimiz (dondurma veya yoğurdun üzerine ufalanmış lezzetli) ve Çırpılmış Kabak-Keçi Peyniri Sosu.

Uç : Şenlikli peynir şekilleri oluşturmak için favori çerez kesicilerinizi kullanın.

İlişkili: Bunu Eğlenceli Hale Getirin Bayan Maisel -Era Bacon-Cheddar Peyniri Topu Tarifi.

[Füme Badem ve Keskin Cheddar Gofret tarifi alıntıdır. Şık Mutfak . Telif hakkı © 2022, John Kanell. Fotoğrafçılık Telif Hakkı © 2019 David Malosh tarafından. Simon & Schuster'ın bir baskısı olan Simon Element'in izniyle çoğaltılmıştır. Tüm hakları Saklıdır. Alison Ashton'dan Baharatlı Şekerlenmiş Ceviz ve Çırpılmış Balkabağı-Keçi Peyniri Dip tarifleri.]

İlişkili: Tüm Tatil Atıştırmalık Tahtası Fikirlerimize Bakın

Füme Badem ve Cheddarlı Gofretler, Baharatlı Ceviz Şekerleri ve Çırpılmış Kabak-Keçi Peyniri Sosu

İçindekiler

Füme Badem ve Cheddar Gofret

• ¾ füme badem
• 1¼ su bardağı çok amaçlı un, artı toz almak için daha fazlası
• 8 ons keskin çedar peyniri, rendelenmiş
• 2 çay kaşığı mısır nişastası
• ¼ çay kaşığı koşer tuzu
• ¼ çay kaşığı acı biber
• ½ su bardağı (1 çubuk) soğuk tuzsuz tereyağı, küp şeklinde doğranmış
• 2 yemek kaşığı tam yağlı süt
• ¼ bardak haşhaş tohumu (isteğe bağlı)

Baharatlı Ceviz Şekeri

• 8 ons ceviz yarısı
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• ¼ çay kaşığı acı biber
• Tatmak için Kosher tuzu ve taze çekilmiş karabiber

Çırpılmış Kabak-Keçi Peyniri Sosu

• 1 (15 oz) bal kabağı püresi
• 1 (4 oz) paket keçi peyniri (veya beyaz peynir)
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1½ çay kaşığı kıyılmış taze biberiye, bölünmüş
• 2 diş sarımsak, rendelenmiş
• Tatmak için Kosher tuzu ve taze çekilmiş karabiber

Hazırlık

Füme Badem ve Cheddar Gofret

1. Bademleri mutfak robotunda ince kıyılmış olana kadar çekin. Un, peynir, mısır nişastası, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışım ufalanana ve iyice birleşene kadar işleyin. Tereyağı ekleyin; karışım büyük galeta ununa benzeyene kadar işleyin. işlemcili koşma , yavaş yavaş sütü ekleyin. Bir hamur topu oluşmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin.

2. Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine alın; bir top oluşturmak için birkaç kez yoğurun. Hamuru ikiye bölün; her parçayı 2 inçlik yuvarlak bir kütük haline getirin. Kullanıyorsanız haşhaş tohumlarını bir yemek tabağına eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Haşhaş tohumlarındaki her kütüğün dışına yuvarlayın. Her kütüğü plastik sargıya sıkıca sarın. En az 2 saat ve bir geceye kadar soğutun.

3. Fırını 350°F'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile hizalayın.

4. 1 hamur kütüğünü 1/8-inç kalınlığında yuvarlaklar halinde dilimleyin. Hazırlanan fırın tepsisine 1 inç aralıklarla yerleştirin. Her turun ortasını çatalla delin. 14-17 dakika veya altı kızarana kadar pişirin. Fırın tepsisine 2 dakika soğutun. Bir tel rafa aktarın; tamamen soğutun. Kalan hamur günlüğü ile tekrarlayın. Soğutulmuş gofretleri 4 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.

Yaklaşık 50 kraker yapar.

Baharatlı Ceviz Şekeri

1. Fırını 400°F'ye ısıtın.

2. Cevizleri bir fırın tepsisine tek kat olacak şekilde yayın. Bir kez karıştırarak 8-10 dakika veya kızarana kadar pişirin.

3. Küçük bir kasede esmer şeker ve kalan bileşenler.

4. Fırın tepsisini fırından çıkarın. Tereyağı karışımı ile gezdirin, birleştirmek için fırlatın. Tek bir katman halinde yayın. 5 dakika pişirin. Tamamen soğutun. Hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklayın.

Yaklaşık 2 bardak yapar.

Çırpılmış Kabak-Keçi Peyniri Sosu

1. Kabağı kağıt havluyla kaplı bir kevgir içine koyun. 20 dakika bekletin.

2. Orta boy bir kapta kabak, peynir, yağ, meyve suyu, 1 çay kaşığı biberiye, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın. Çırpma aparatı takılmış bir el mikseri kullanarak hafif ve kremsi olana kadar çırpın. Sosu servis kasesine aktarın. Kalan ½ çay kaşığı biberiye serpin.

Yaklaşık 2 bardak yapar.

---