Anında Favori! İtalyan Rum Kek Her Yönüyle En Mükemmel Tatlıdır

Bu havadar romla ıslatılmış sünger kek, çikolata ve vanilyalı pasta kreması ile kaplanmıştır, fındıklarla süslenmiştir ve bu dünya dışı lezzetlidir!

• Yazar: Theresa Greco
• Yayın tarihi:

Büyümek, her pastaya layık fırsat bizim aile ile kutlandı İtalyan Romlu Kek ; romla ıslatılmış, vanilya ve çikolatalı pasta kreması ile doldurulmuş katmanlı bir pandispanya. Popüler İtalyan-Amerikan Güney Philadelphia ve çevresindeki bölgelerdeki pastaneler, romlu kek, yanında sık sık ortaya çıkması nedeniyle İtalyan Düğün Pastası olarak da biliniyordu. kurabiye tepsisi , düğün tatlısı masasında.

1992'de bu romlu kek tarifini yapmaya yönelik ilk denememin tam bir felaket olduğunu kabul etmekten korkmuyorum. Acemi pişirme becerilerime bağlıyorum. Bu konuda ustalaşmak için uzun yıllar süren vasat girişimlerden sonra katmanlı tatlı , Sonunda, çocukken ne yediğimi hatırladığıma çok benzeyen bir tarifi bir araya getirdim.

İtalyan Rum Kek nedir?

Romlu kekin kesin kökeni son derece tartışmalıdır. İtalyan Zuppa Inglese ve İngiliz Trifle'ına biraz benzese de, bildiğimiz şekliyle, vanilya ve çikolatalı muhallebi ile kaplanmış likörle ıslatılmış bir kek olan romlu kekin bir İtalyan-Amerikan buluşu olduğuna inanılıyor. Bir İtalyan Rum Pastasının dört temel bileşeni vardır:

1. Genoise pandispanya
2. Çikolatalı ve vanilyalı pasta kreması
3. Rom şurubu
4. Buttercream kreması veya stabilize krem ​​şanti (kime sorduğunuza bağlı olarak)

İtalyan Rum Kek Nasıl Yapılır

Yalan söylemeyeceğim, bu muhtemelen yaptığım en yoğun keklerden biri, ama bu çökmekte olan ve lezzetli tatlıdan bir ısırık alırsanız, tüm bu yutturmacaya değdiğini anlayacaksınız. Yıllar geçtikçe, bu pastayı yapmanın anahtarının, yukarıdaki dört bileşenin her birini birkaç gün içinde yapılan küçük adımlara bölmek olduğunu buldum. Kek katmanları önceden kolayca pişirilebilir ve kullanıma hazır olana kadar dondurulabilir. bu rom şurubu buzdolabında bir hafta kadar saklanacaktır. Hem çikolata hem de vanilyalı pasta kremasının sertleşmesi için en az bir gün gerekir. Bu, buzlanmayı montaj gününde yapılacak tek öğe olarak bırakır.

İtalyan Rum Pastası Nasıl Yapılır?

Pastanın yapımı da en iyi şekilde adım adım yapılır:

1. Tezgahın üzerine yaydığınız pandispanya katmanlarıyla başlayın.
2. Bir pasta fırçası veya kaşık kullanarak, katmanlardan birini rom şurubu ile ıslatın.
3. Üzerine bir kat pastacı kreması sürün - tercihiniz vanilya veya çikolata.
4. Üzerine başka bir pandispanya katın ve ıslatma işlemini tekrarlayın.
5. Karşı pasta kremasını ve ardından kekin üst tabakasını doldurun. Krem kenarlardan damlayabilir ve bu tamamen iyi.
6. Pastayı kremalı krema ile kaplayın ve ezilmiş fındıkları (badem veya Kaju fıstığı ) dekorasyon için pastanın kenarlarına.

İtalyan Rum Kek ile Ne İçilir?

En iyi romlu kek eşleştirmesi söz konusu olduğunda, ideal içecek buharı tüten sıcak bir fincan çikolatadır. İtalyan kahvesi . Illy markası benim tercihimdir çünkü cesur ama pürüzsüzdür, bu yüzden pastanın tatlılığını tamamlar.

En İyi İtalyan Rum Kek Tarifi

• Süre
• Pişirme Süresi
• Hazırlık zamanı
• 1 kek Porsiyon

İçindekiler

sünger kek için

• 1 su bardağı un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 6 büyük yumurta ayrılmış
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı krem ​​tartar
• 3 yemek kaşığı su
• 1 çay kaşığı vanilya

Vanilyalı Pasta Kreması için

• 1 1/4 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı vanilya
• 3 büyük yumurta sarısı
• 1/4 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

Çikolatalı Pasta Kreması için

• 1 1/4 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı vanilya
• 3 büyük yumurta sarısı
• 1/4 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 ons rendelenmiş yarı tatlı çikolata

Rum şurubu için

• 2 ons şeker
• 4 ons su
• 2 ons koyu rom

Tereyağı Kreması için

• 1/2 bardak kısaltma
• 1/2 su bardağı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 4 su bardağı elenmiş pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı krema veya süt

Hazırlık

sünger kek için

1. Fırını 350 derece F'ye önceden ısıtın ve rafı fırının ortasına yerleştirin
2. 3 kek kalıbının içini tereyağ ile yağlayın ve kalıpların altını parşömen kağıdı ile hizalayın
3. Unu küçük bir kapta tuzla birleştirin ve bir kenara koyun.
4. Ayakta bir karıştırıcıda, yumurta aklarını orta hızda köpürene kadar (sert olmayan) çırpın ve ardından tartar kremini ekleyin ve beyazlar berraklaşana kadar karıştırmaya devam edin.
5. ½ su bardağı şekeri kasenin kenarına yavaş yavaş ekleyin ve mikserin hızını yumuşak ama sert olmayan tepecikler oluşana kadar artırın. İçeriği başka bir kaseye kazıyın ve bir kenara koyun
6. İlk kaseyi kullanarak yumurta sarılarını ekleyin ve rengi açılana ve çırpıcılar yükseldiğinde karışım 'şeritler' oluşana kadar 3 ila 5 dakika yüksek hızda çırpın.
7. Yumurta sarılarına kalan şeker, soğuk su ve vanilyayı yavaş yavaş ekleyin, birleşene kadar karıştırın.
8. Unu iki seferde yumurta sarılarına eleyin ve birleştirmek için bir spatula ile hafifçe karıştırın.
9. Karışımı hazırlanmış tavalara aktarın ve pişene kadar yaklaşık 20 ila 30 dakika pişirin; yaklaşık 20 dakika.
10. Fırından çıkarın, soğutun ve ardından bıçağı dikkatlice jantın etrafında gezdirerek gevşetin ve tel ızgaraya çevirin. Tamamen soğuduktan sonra sarın ve soğutun veya dondurun.

Vanilyalı Pasta Kreması için

1. Orta boy ısıya dayanıklı bir kapta şeker, vanilya ve yumurta sarısını karıştırın. Un ve mısır nişastasını birlikte eleyin ve ardından yumurta karışımına ekleyin, pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın.
2. Bu sırada bir tencereye sütü ve vanilya çubuğunu kaynama noktasına getirin (sadece süt köpürene kadar). Ocaktan alın ve topaklanmaması için sürekli çırparak yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin. (Karışıma birkaç parça yumurta (kıvrılmış) bulaşırsa süzgeçten geçirin.)
3. Daha sonra yumurta karışımını orta boy bir tencereye dökün ve sürekli karıştırarak orta ateşte kaynayana kadar pişirin. Kaynadığında, kalınlaşana kadar karışımı 30 ila 60 saniye daha sürekli çırpın. Ateşten alın.
4. Temiz bir kaseye dökün ve kabuğun oluşmasını önlemek için yüzeyi hemen plastik sargıyla örtün. Oda sıcaklığına soğutun. Hemen kullanmayacaksanız, 3 güne kadar ihtiyaç duyulana kadar soğutun. Oluşabilecek topaklardan kurtulmak için kullanmadan önce çırpın veya karıştırın.

Çikolatalı Pasta Kreması için

1. Orta boy ısıya dayanıklı bir kapta şeker, vanilya ve yumurta sarısını karıştırın. Un ve mısır nişastasını birlikte eleyin ve ardından yumurta karışımına ekleyin, pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın.
2. Bu sırada bir tencereye sütü ve vanilya çubuğunu kaynama noktasına getirin (sadece süt köpürene kadar). Ocaktan alın ve topaklanmaması için sürekli çırparak yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin. (Karışıma birkaç parça yumurta (kıvrılmış) bulaşırsa süzgeçten geçirin.)
3. Daha sonra yumurta karışımını orta boy bir tencereye dökün ve sürekli karıştırarak orta ateşte kaynayana kadar pişirin. Kaynadığında, kalınlaşana kadar karışımı 30 ila 60 saniye daha sürekli çırpın. Ateşten alın. Sıcak pastacı kremasına çikolata ekleyin. Eriyene kadar karıştırın.
4. Temiz bir kaseye dökün ve kabuğun oluşmasını önlemek için yüzeyi hemen plastik sargıyla örtün. Oda sıcaklığına soğutun. Hemen kullanmayacaksanız, 3 güne kadar ihtiyaç duyulana kadar soğutun. Oluşabilecek topaklardan kurtulmak için kullanmadan önce çırpın veya karıştırın.

Rum şurubu için

1. Şeker ve suyu sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin. Oda sıcaklığına soğutun ve romu ekleyin.

Tereyağı Kremalı Dondurma için

1. Büyük bir kapta, krema kısaltmak ve elektrikli karıştırıcı ile tereyağı.
2. Vanilya ekleyin.
3. Yavaş yavaş, her seferinde bir bardak olacak şekilde orta hızda iyice çırparak ekleyin. Sık sık kasenin kenarlarını ve altını kazıyın.
4. Tüm şeker karıştırıldığında, buzlanma kuru görünecektir. Sütü ekleyin ve hafif ve kabarık olana kadar orta hızda çırpın.

---