Alton Brown İyi Yemeklerinin Dönüşü ve Neden Yapmak İstediği şeyi Yapmaya Devam Ediyor

Ne zaman Alton Brown 'S İyi Yemekler: Dönüş prömiyeri 25 Ağustos 22:00 ET açık Gıda Ağı , orijinal şovun hayranları çok sayıda tanıdık favorinin - harika tariflerin, sağlam yemek pişirme biliminin ve bol bol kahkahanın tadını çıkaracaklar. Ancak Brown da birçok yeni güzellik pişirdi. Geçit töreni yeni şov için neyin saklandığını öğrenmek için onu yakaladı.

İlgili: Alton Brown, Mutfak Aletlerinden Yavrulara ve Kahveye, Hayatı Yaşanmaya Değer Kılan 10 Şeyi Paylaşıyor

Orijinalin son bölümünün üzerinden yedi yıl geçti İyi yemekler prömiyeri yapıldı. Şimdi onu tekrar almak istemene ne sebep oldu?

Bu şovu 14 yıl boyunca yaptım ve 252 bölümlük bir ara vermek istediğimi fark etmeye başladım. Ama bırakacağımı hiç söylemedim ve başka şeyler yaptıktan sonra - birkaç canlı tur şovu, yarışma programına ev sahipliği yaptı. Kıyasıya Mutfak [ayrıca Food Network'te] - Şimdi zamanın geldiğine karar verdim. Arkasında gerçekten hepsi bu. Sadece bir gün, evet, geri dönme vakti dedim.

Fırsat bulduğum için çok minnettarım! Pek çok insan bu kadar uzun süre ara verme, geri dönme ve yaptıklarını tekrar yapma fırsatına sahip değildir.

Yeni gösteri yeniden başlatılıyor mu?

Onu arıyorum İyi Yemekler: Dönüş çünkü bence insanlar ikinci bölümleri seviyorlar ve bu tamamen yeniden başlatmadan çok bir devam filmi. Gösteri, yılların geçtiğini varsayıyor. Yani benim için bu bir devam, yeniden başlatma değil. Bence yeniden başlatma gerçekten bir tür maziyi temizliyor.

Ne görmeyi bekleyebiliriz?

Şov, eskiden olduğu gibi tam olarak aynı türden hikaye DNA'sını takip ediyor - skeç komedi, komedi karakterleri, kuklalar, garip bilimsel modeller, yemek pişirme ve umarım insanların hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyecekleri türden yiyecekler dengesi ve hakkında bilgi al.

İlgili: Alton Brown Ne Yapması Gerekiyor Demir Şef Eldiven

Ne var ne yok?

Daha önce yapmadığımız birçok şeyi yapabiliriz. Malzemeleri satın alma ve bizim için mevcut olan şeyler konusunda yolumuzu değiştirdik. Daldırma sirkülatörleri gibi teknoloji de işleri değiştirdi.

[Prodüksiyon cephesinde] daha önce yapamadığımız birçok şeyi yapabildik. Sanırım hayranlar tanıdıkları bir şov görecekler ama görsel olarak çok daha zengin. Açıkçası, televizyonda daha önce hiç kullanılmamış yeni kamera sistemleri kullanıyoruz. Görsel olarak çok daha agresif bir şekilde çekici bir şov yapmaya çalışıyorum çünkü pek çok insanın televizyonlarından değil telefonlarından izleyeceğini biliyorum. Şovu bu düşünceyle yönettim.

Bu, Dünya'nın yüzündeki en yoğun zaman alan yemek şovu — sadece ışıklandırma ve yapmak istediğim kamera hareketleri için yer açmak üzere setleri tutmak için ikinci bir ses sahnesi inşa etmemiz gerekiyordu.

İşinizi sizin için biçilmiş kaftan.

Her gün kendimi neyin içine soktuğumu merak ediyorum! İnsanlar, 'Sen yazarsın, yönetmensin ve ev sahibi sensin' diyorlar - neden kendini buna katıyorsun? En azından kendimle kavga etmiyorum. Orijinal ekibimin neredeyse tamamına ve 1999'dan beri her bölümde çalışan birkaç kişiye sahip olduğum için çok şanslıyım.

Yemek ortamında ne tür değişimler gördünüz?

Yemek dünyasında değişen bir numaralı şey Instagram ve aslında yemek yeme deneyimi üzerindeki imaja olan saplantımızdır. İnsanlar yemeklerin tadının nasıl olduğunu tanımlama yeteneklerini kaybediyorlar çünkü biz sadece onun fotoğraflarını çekiyoruz. Bu, tutumlarımızda kültürel bir değişim.

Diğer bir şey, en azından şehirlerde, çok daha fazla yemek yememizdir çünkü Uber ve Lyft, istediğimiz zaman istediğimiz yere gitmemizi ve istediğimiz kadar içmemizi mümkün kılar.

Bir diğeri, İnternet'ten nispeten egzotik malzemeler satın alma yeteneğidir. Diyelim ki sekiz yıl önce kullanmak üzere olamayacağımız malzemeleri kullanıyoruz çünkü kimse onları alamazdı. Artık her şeyi istediğiniz zaman kapınıza teslim ettirebilirsiniz - bazen drone ile.

Ev aşçısını bu nasıl etkiledi? Biliyormuş gibi yapmayacağım, çünkü gerçekten ortalama bir ev aşçısı olduğunu düşünmüyorum. Hâlâ istediğimi yapıyorum.

Bu iyi çalışıyor gibi görünüyor - insanlar sadece ne yaptığınızı görmek istiyor.

İkinci bir tahmin yapmaya ve insanların istediğini düşündüğüm şeyi yapmaya çalışırsam sefil bir şekilde başarısız olurum, bu yüzden istediğimi yapmaya devam ederim. Başaramazsam, dürüstçe başarısız olurum!

Alton Brown, Cookbooks, Bowties ve Songwriting üzerine

Günlük Geçit Töreni